Rindfleisch kann verwendet werden, um ein einfaches Gericht zuzubereiten - Beef Stroganoff. Es wird auch Stroganoff-Rind genannt. Dieses Gericht ist in vielen Ländern seit über hundert Jahren sehr beliebt. Während dieser Zeit hat sich das Rezept für das Gericht einigen Änderungen unterzogen. Traditionell blieb jedoch eines: Beef Stroganoff wird aus Rinderpulpe hergestellt.
Es ist notwendig
-
- Rindfleisch;
- Zwiebel;
- Mehl;
- Butter;
- Sauerrahm;
- Tomatenmark;
- Grüns;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Da Fleisch auf unserem Tisch ein unersetzliches Produkt ist, wird Stroganoff-Rind nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern und älteren Menschen geliebt. Denn das zarte Fleisch von Beef Stroganoff ist nicht nur lecker, sondern auch sehr leicht zu kauen, ohne den Kiefer zu belasten. Wählen Sie das richtige frische Stück Rindfleisch richtig. Es ist gut, Rinderfilet, Lenden-, Rücken- oder Oberschenkel zu kaufen. Spülen Sie ein Stück Fleisch ab und beginnen Sie, es zu schneiden. Die Härte (Weichheit) des Endprodukts hängt vom richtigen Schnitt ab. Die Hauptregel hier ist, Fleischscheiben quer über die Fasern zu schneiden.
Schritt 2
Schlagen Sie die bis zu 2 cm dick geschnittenen Platten mit einem speziellen Rillenhammer auf eine Dicke von 0,8 cm. Wenn Sie ein Stück Fleisch mit Platten quer über die Fasern richtig schneiden, dann werden sie buchstäblich vor Ihren Augen leicht auf die erforderliche Dicke plattgedrückt. Anschließend in Streifen von 1 cm Breite und ca. 5 cm Länge schneiden.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zu diesem Zeitpunkt das in Streifen geschnittene Fleisch salzen, nach Geschmack pfeffern und in gesiebtem Mehl wälzen. Legen Sie das zubereitete Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren bei starker Hitze an, um eine Überhitzung zu vermeiden. Das gebratene Fleisch in einen Topf geben.
Schritt 4
Die geschälte und gewaschene Zwiebel hacken und in derselben Pfanne wie gewohnt goldbraun braten. Danach etwas Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen, Sauerrahm mit Tomatenmark hinzufügen, gründlich mischen.
Schritt 5
Die resultierende Sauce in einen Topf für das Fleisch geben, zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie das Gemüse hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es eine Weile in derselben Schüssel bei ausgeschalteter Hitze. Jede Beilage für dieses Fleischgericht kann zubereitet werden. Meistens sind dies entweder Kartoffelpüree oder Pommes frites.
