Köstlicher und erfrischender Salat aus Kürbis, Garnelen und Avocado mit Minz-Basilikum-Dressing, Orangenaroma und Pinienkernen. Dieser Salat ist perfekt für ein romantisches Abendessen.
Es ist notwendig
- - 250 g geschälter Kürbis;
- - 8 große Garnelen;
- - 1 Avocado;
- - eine Handvoll Pinienkerne;
- - ein Zweig Minze, grünes Basilikum;
- - Saft einer halben Orange und Zitrone;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - Feldsalat oder Rucola, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Garnelen in Salzwasser weich kochen, von Köpfen, Schalen und Darmvenen schälen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, ohne Öl hinzuzufügen.
Schritt 2
Den Kürbis vorher schälen, in Scheiben schneiden, in 1 EL Butter und Olivenöl anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 5 Minuten reichen. Der Kürbis sollte nicht zu weich sein - für einen Salat geht er nicht.
Schritt 3
Avocado schälen, Kern entfernen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, sonst dunkeln die Avocadoscheiben schnell nach.
Schritt 4
Machen Sie ein Salatdressing. Dazu die Zweige frischer Minze und grünem Basilikum abspülen, in Blätter zerlegen, sehr fein schneiden. Den Saft einer halben Orange und Zitrone auspressen, mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gehacktes Grün hinzufügen, gründlich mischen. Kürbissalatdressing ist fertig.
Schritt 5
Den Feldsalat oder einen anderen Blattsalat abspülen, trocken tupfen und auf eine Servierplatte legen. Mit Haufen von Kürbis, Garnelen, Avocado belegen. Mit Orangendressing übergießen, den vorbereiteten Orange Surprise Salat mit Pinienkernen bestreuen. Sie können gewürfeltes Orangenmark hinzufügen.
