Marmelade wird wie Marmelade durch Kochen von Früchten oder Beeren in Zuckersirup zubereitet. Aber es gibt Unterschiede bei diesen Produkten. Neben Zucker können der Marmelade bei der Herstellung Alkohol und Gewürze zugesetzt werden. Marmelade verändert den Geschmack durch verschiedene Zusätze und wird nicht nur als Dessert, sondern auch als Sauce für Hauptgerichte verwendet.
Es ist notwendig
- - reife Tomaten - 0,7 kg;
- - Knoblauch - 6 Nelken;
- - heißer trockener Pfeffer - 0,5 TL;
- - Senfkörner - 0,25 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- - Pimenterbsen - 6 Stk.;
- - Kristallzucker - 1 Glas;
- - Apfelessig - 0,5 Tassen;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie ein Stück saubere Gaze vor und falten Sie es in mehreren Schichten. Sammeln Sie die im Rezept aufgeführten Gewürze, nämlich Pfefferkörner, Knoblauch, Senfkörner, trockene rote Paprika. Legen Sie die Gewürze in die Mitte des Gaze-Rohlings, rollen Sie den Stoff in der Beutelidee um die Lebensmittel und binden Sie ihn mit einem Faden fest.
Schritt 2
Die Tomaten unter fließendem Wasser abspülen. Machen Sie an jedem von ihnen einen kreuzförmigen Einschnitt von der Seite des Stiels. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Tomaten 30-35 Sekunden in kochendes Wasser. Anschließend das Gemüse abkühlen, indem es in Eiswasser getaucht wird. Dieses Verfahren hilft dabei, die Tomatenhaut leicht abzuziehen. Jede Tomate schälen und vierteln.
Schritt 3
Bereiten Sie einen Topf mit schwerem Boden vor. Tauchen Sie die geschnittenen Tomatenscheiben hinein. Füllen Sie das Essen mit Kristallzucker. Den Apfelessig in einen Topf abgießen. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Tauchen Sie einen Gazebeutel mit Gewürzen in die vorbereitete Tomatenmischung und ziehen Sie das lange Ende des Seils heraus.
Schritt 4
Speisen bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Zeitpunkt des Kochens die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die Marmelade 30 Minuten kochen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Die fertige Tomatenmarmelade vom Herd nehmen, den Mullbeutel herausnehmen. Teilen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser auf. Mit sterilen Deckeln aufrollen, Gläser auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
Schritt 5
Servieren Sie Marmelade zu Fleisch oder Geflügel.
