Gewürze sind die notwendige Note, eine besondere Würze, die das Gericht wirklich schmackhaft und aromatisch macht. Gewürze verleihen Lebensmitteln nicht nur Geschmack, sondern bereichern sie auch mit nützlichen Eigenschaften. Es wird empfohlen, Gewürze frisch zerkleinert zu verwenden. Diese Liste enthält Gewürze, die besonders bei der Zubereitung von Fleisch- und Geflügelgerichten beliebt sind.
Anleitung
Schritt 1
Schwarzer Pfeffer - wird sowohl als Erbsen als auch gemahlen verwendet. Es ist eines der am häufigsten verwendeten und vielseitigsten Gewürze. Geeignet zum Garen aller Arten von Fleisch sowie Suppen, Marinaden, Fisch, Gemüse usw.
Schritt 2
Weißer Pfeffer ist die Frucht derselben Pflanze wie schwarzer Pfeffer. Unterscheidet sich durch eine geringere Schärfe, aber einen ausgeprägteren angenehmen Geruch. Es wird verwendet, um geräucherte Schinken- und Kaninchengerichte zuzubereiten.
Schritt 3
Piment ist die getrocknete Frucht des Pimentes. Für Fleischgerichte wird es im Ganzen (nicht gemahlen) verwendet. Piment wird in Fleischsuppen, Marinaden und Saucen gegeben und vor der Verwendung entfernt.
Schritt 4
Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz mit einem starken Aroma. Es wird empfohlen, es zu fettigen Lebensmitteln wie Schweine- oder Lammfleisch hinzuzufügen. Du kannst Schmalz auch mit Kümmel füllen.
Schritt 5
Nelken werden häufig in Grillmarinaden verwendet und dienen in ihnen als natürliches Antiseptikum. Es kann auch in Pilaw, Fleischsuppe oder Brühe gegeben werden.
Schritt 6
Rosmarin – In kleinen Mengen verwenden, da dieses Gewürz andere überwältigen kann. Wird in Marinaden für Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen und Wild verwendet.
Schritt 7
Paprika - ideal zum Garen von Fleisch und Geflügel sowie Saucen, Gemüse und Hüttenkäsegerichten.
Schritt 8
Senf - die Samen selbst haben fast keinen Geruch, aber wenn sie zerkleinert und mit Wasser vermischt werden, erhalten sie eine charakteristische Schärfe. Senf passt gut zu Fleisch, Geflügel und Wurst.
Schritt 9
Kardamom - Getrocknete Samen können zu Kalb-, Schweine- und Lammfleisch hinzugefügt werden. Dieses Gewürz wird auch zur Herstellung von Soßen und Saucen verwendet. Vor dem Gebrauch müssen Sie die Samen aus den Kapseln entfernen.
Schritt 10
Koriander ist perfekt zum Garen von Geflügel und Wild. Bestreuen Sie rohes Fleisch (mit Essig) mit zerstoßenen Koriandersamen, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen und es länger haltbar zu machen.
