Fisch ist eine schmackhafte und gesunde Zutat in vielen Gerichten. Das Essen kommt herzhaft heraus, und die verschiedenen Garmethoden bringen Abwechslung in den Tagesplan. Probieren Sie Hechtkoteletts. Dieser Fisch ist eine Quelle von Proteinen und Mineralien, die für unseren Körper so wichtig sind. Schnitzel daraus werden zart und duftend.
Es ist notwendig
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- 2 mittelgroße Hechte;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 200 g Schmalz;
- 2 Eier;
- 2 Scheiben Brot;
- Semmelbrösel;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie die beiden mittleren Hechte von der Schuppen. Gut sie. Anschließend sollte der Fisch unter fließendem kaltem Wasser gut abgespült werden.
Schritt 2
Hechtköpfe, Schwänze abschneiden, Flossen ausschneiden. Entfernen Sie die Grate vorsichtig und achten Sie darauf, sich nicht am Knochen zu verletzen. Entfernen Sie die Haut vom resultierenden Filet. Köpfe, Flossen, Schwänze und Haut nicht wegwerfen. Sie werden ein ausgezeichnetes Ohr abgeben.
Schritt 3
2 Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen schälen.
Schritt 4
2 Brotscheiben in warmem Wasser einweichen und quellen lassen. Dann das Brot auspressen.
Schritt 5
Das Zanderfilet, den eingeweichten Laib, die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch, 200 g frisches Schmalz durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 6
Mischen Sie den resultierenden gehackten Fisch gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie 2 rohe Hühnereier hinzu und mischen Sie gründlich.
Schritt 7
Nun muss das Hackfleisch abgeschlagen werden. Nehmen Sie es dazu mit einer Hand und werfen Sie das Hackfleisch kräftig zurück in die Schüssel. Daher müssen Sie die gesamte Masse abwehren.
Schritt 8
Aus dem erhaltenen Hackfleisch Schnitzel formen. Nimm eine Portion Hackfleisch in der Größe eines großen Hühnereis. Geben Sie ihm eine abgerundete Form.
Schritt 9
Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Rollen Sie jedes Schnitzel darin.
Schritt 10
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Die Schnitzel hineinlegen und von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Dies sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Um Ölspritzer zu vermeiden, decken Sie die Pfanne mit einem Spritznetz ab.
Schritt 11
Die gebratenen Fischfrikadellen in einen Topf geben. Gießen Sie etwas heißes abgekochtes Wasser auf den Boden. Schnitzel bei schwacher Hitze zugedeckt 5-7 Minuten dämpfen.
Schritt 12
Kartoffelpüree und Hechtkoteletts auf einen Teller geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Guten Appetit!
