Luxuriöse Hechtgerichte werden sehr oft auf der festlichen Tafel serviert. Leckeres und gesundes Hechtfleisch erweist sich als ungewöhnlich zart und saftig. Schnitzel daraus lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten.
Es ist notwendig
- Hechtkoteletts im Ofen:
- - 1, 2 kg Hecht;
- - 180 g Butter;
- - 4 Dinge. Zwiebeln;
- - 3 Karotten;
- - 4 Esslöffel Grieß;
- - etwas Tomatenketchup und Pflanzenöl;
- - Gewürze, Salz nach Ihrem Geschmack.
- Gebratene Hechtkoteletts:
- - 2 kg Hecht;
- - 260 g Schmalz;
- - 120 g Weißbrot;
- - 220 ml frische Milch;
- - etwas Pflanzenöl;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
- Hechtkoteletts mit Käse:
- - 730 g Hechtfilet;
- - 1 Teelöffel Muskatnuss;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 2 Eier;
- - 120 g Käse;
- - etwas Pflanzenöl;
- - zum Panieren von etwas Grießmehl;
- - Salz nach Ihrem Geschmack.
- Hechtkoteletts mit Schweinefleisch:
- - 830 g Hechtfilet;
- - 830 g Schweinefleisch;
- - 3 Zwiebelköpfe;
- - etwas Mehl und Pflanzenöl;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hechtkoteletts im Ofen
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der gehackten Zwiebel in eine Pfanne geben, goldbraun braten. Dann die Karotten schälen, auf einer mittleren Reibe reiben. Fügen Sie es der Zwiebel hinzu, braten Sie es ein wenig.
Nehmen Sie einen Hecht, trennen Sie vorsichtig die Haut und die Knochen. Das Hechtfleisch zusammen mit den restlichen Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Gebratenes Gemüse, Gewürze und Grieß zum Hackfleisch geben, salzen und gut vermischen.
Das Hackfleisch zu kleinen Frikadellen formen und auf ein Backblech legen. Vorher mit Butter einfetten. Den Backofen auf 190 °C vorheizen, die Schnitzel dort hinlegen. Dann mit Tomatenketchup füllen (mit Wasser vorverdünnen) ca. 30 Minuten kochen lassen. Sie können das fertige Gericht mit Buchweizen oder Kartoffeln servieren.
Schritt 2
Gebratene Hechtkoteletts
Nehmen Sie den Fisch, schälen Sie ihn gut, nehmen Sie die Gräten heraus. Das fertige Fleisch in kleine Spalten schneiden. Dann die Stücke in einen Fleischwolf geben, den Speck (vorher hacken) und die gehackte Zwiebel dort hinlegen. Scrollen Sie alles sorgfältig durch. Das Brot in einen separaten Teller zerbröseln und mit Milch bedecken. Warten Sie, bis das Brot eingeweicht ist, und legen Sie es dann über den gehackten Fisch. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen, umrühren. Aus der vorbereiteten Masse Schnitzel formen. Geben Sie Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die Schnitzel hinein. Braten Sie sie auf beiden Seiten. Sie werden zart und saftig, wenn Sie etwas Milch oder Wasser in die Pfanne geben und sie dann 12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 3
Hechtkoteletts mit Käse
Die Fischfilets abspülen und zusammen mit den gehackten Zwiebeln vorsichtig durch einen Fleischwolf geben. Auf einen separaten Teller legen. Dort Eier, Muskatnuss und Salz hinzugeben, die Zutaten gut vermischen. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe in eine kleine Schüssel. Aus gehacktem Fisch Kuchen backen, geriebenen Käse in die Mitte der Kuchen geben und Koteletts formen. Tauchen Sie sie in Grieß. Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Patties goldbraun braten.
Schritt 4
Hechtkoteletts mit Schweinefleisch
Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Dann das Fischfilet abspülen und in einen Fleischwolf geben, dort Schweinefleisch und Zwiebel hinzufügen. Alles vorsichtig überspringen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen, nach Belieben mit Pfeffer bestreuen, ein Ei hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten. Als nächstes Schnitzel aus dem fertigen Hackfleisch formen. Tauchen Sie sie in Mehl, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie in Pflanzenöl.
