Die Woodpile-Torte wird auf dem festlichen Tisch sehr beeindruckend aussehen. Besonders Kinder werden von solch einem ungewöhnlichen Dessert begeistert sein. Und sein exquisiter Geschmack, dank der Füllung aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Sahne auf Basis von Sauerrahm, macht das Gericht zu einem Highlight im süßen Menüprogramm.
Es ist notwendig
- Produkte für die Ausführung des Kuchens "Holzstapel"
- Teig:
- - Mehl - 2-3 volle Gläser;
- - fettreiche saure Sahne 20% - 1 Glas;
- - Zucker (Sand) - 1 Glas (220 g);
- - Hühnerei (groß) - 1 Stk., wenn die Eier klein sind - 2 Stk.;
- - Salz - 1 TL;
- - Soda - 1 TL. (nicht löschen);
- Füllung:
- - getrocknete Aprikosen - 400 g;
- - Pflaumen - 400 g.
- Sahne:
- - fetter Sauerrahm oder Sauerrahmprodukt (20-30%) - 1 Liter;
- - Zucker (Sand) - 1 Glas.
Anleitung
Schritt 1
Um einen leckeren und reichhaltigen Teig für den "Holzhaufen"-Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie das Ei mit Zucker leicht schaumig, fügen Sie saure Sahne und durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl hinzu. Mit den Händen einen ziemlich festen Teig kneten. In der Konsistenz sollte es Knödel ähneln, aber etwas weicher und flauschiger sein. Um die Dichte zu kontrollieren, fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu. Stellen Sie den Kolob für zwanzig bis dreißig Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2
Getrocknete Aprikosen und Pflaumen in kochendem Wasser fünf Minuten dämpfen. Mischen Sie in diesem Fall keine Trockenfrüchte miteinander. Anschließend gründlich von eventuellen Rückständen abspülen und mit kochendem kaltem Wasser abspülen. Scrollen Sie die getrockneten Früchte in einem Fleischwolf oder hacken Sie in einem Mixer, auch ohne sich miteinander zu vermischen.
Schritt 3
Wenn die Füllung fertig ist, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer ziemlich dünnen Schicht von etwa einem Meter Breite rollen und in 10 gleiche Streifen mit einer Breite von 8-10 cm teilen, auf fünf Streifen das getrocknete Aprikosenhackfleisch und auf die anderen fünf Pflaumen legen. Blinde lange, lange "Patties" oder Roll-Up-Rollen.
Schritt 4
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit speziellem Backpapier, Folie oder Transparentpapier ab. Die resultierenden Brötchen auf das Papier legen und 15-20 Minuten backen. Ihre Artikel sollten gebräunt sein. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Stämme in zwei oder drei gleiche Stücke, damit sie frei in einen mittelgroßen Topf passen.
Schritt 5
Kuchencreme vorbereiten. Dazu 5-6 Stunden im Voraus (am besten morgens) einen Liter Sauerrahm in vier bis fünf Lagen Gaze geben und "dehydriert" aufhängen. Zum fertigen, konzentrierten Sauerrahm ein Glas Zucker geben und mit einem Mixer vorsichtig schlagen, bis eine fluffige Masse von einheitlicher Konsistenz entsteht.
Schritt 6
Die Seiten der Pfanne mit Sauerrahm bestreichen. Falten Sie die Rollen in Schichten in einem Schachbrettmuster, abwechselnd gehackte getrocknete Aprikosen und Pflaumen. Jede Schicht großzügig mit Sahne bestreichen. Stelle den Kuchentopf für fünf bis sechs Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, bedeckt mit einem Deckel oder einer Plastikfolie.
Schritt 7
Kurz vor dem Servieren den Behälter mit dem Kuchen aus der Kälte nehmen. Um den Holzstapel aus dem Topf zu holen, stellen Sie ihn (Topf) drei bis fünf Sekunden lang auf die Hitze. Dann den Kuchen vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Pfannenrand trennen und auf eine vorbereitete Form stürzen. Der Inhalt sollte leicht aus dem Topf gleiten.
Schritt 8
Den Kuchen mit Teigpulver, geriebener oder geschmolzener Schokolade, Kokosflocken nach Wahl dekorieren.
