Kann Pilaw gleichzeitig ungewöhnlich, gesund, lecker und kalorienarm sein? Ja, es kann, wenn es mit Hühnchen zubereitet wird, das als diätetisch gilt. Getrocknete Aprikosen haben eine gute Wirkung auf die Herzfunktion, Pflaumen und Rosinen enthalten viele Vitamine, regulieren den Blutdruck und helfen dem Magen-Darm-Trakt.
Es ist notwendig
- (für 3 Portionen)
- - 700 g Hähnchen ohne Knochen (ganzes Hähnchen oder nur Brust, Trommelstock, Keulen - nach Ihrem Ermessen);
- - 300-350 g Reis;
- - 1 Karotte;
- - Zwiebel;
- - 4-6 Stk. Pflaumen;
- - 4-6 Stk. getrocknete Aprikosen;
- - 80-90 g Rosinen;
- - Fertiggewürz für Pilaw (nach Geschmack);
- - Salz (nach Geschmack);
- - schwarzer und / oder Piment (nach Geschmack);
- - Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniertes Sonnenblumenöl).
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die getrockneten Früchte, um den Ölfilm zu entfernen. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.
Schritt 2
Bereiten Sie das Hähnchen so zu, wie es für Sie am besten ist: Kochen Sie es in etwas Wasser, braten Sie es in einer Pfanne oder backen Sie es im Ofen. Wenn Ihr Backofen zusätzlich mit einem Spieß ausgestattet ist, wählen Sie diese Option, da das Fleisch in diesem Fall saftig, weich und ohne überschüssiges Fett ist. Vergessen Sie nicht, vor dem Kochen mit Salz zu würzen. Beim Kochen wird dem Wasser Salz zugesetzt; Sie können dort auch Lorbeerblatt, Knoblauch und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Nach dem Kochen abkühlen. Die restliche Brühe kann in Schüsseln mit Pilaw serviert werden.
Schritt 3
Kochen Sie den Reis, bis er fast gar ist, damit er trocken und nicht klebrig ist.
Schritt 4
Karotten waschen und schälen. In dünne Federn schneiden oder einfach reiben. Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Karotten geben. Das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten (d.h. bei kleinster Hitze braten). Es ist nicht erforderlich, Wasser hinzuzufügen.
Schritt 5
Während das Gemüse dampft, bereiten Sie das Huhn vor. Am besten schneiden Sie das Fleisch mit den Händen in kleine Stücke, aber Sie können dies auch mit einem Messer tun. Wenn Sie ein ganzes Huhn verwendet haben, entfernen Sie alle Knochen.
Schritt 6
Wenn das Gemüse fast fertig ist, trocken würzen, umrühren, die Hitze ausschalten und etwa 5 Minuten ziehen lassen - während dieser Zeit nimmt das Öl alle Aromen auf.
Schritt 7
Die getrockneten Früchte abtropfen lassen und mit einer Serviette trocknen. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8
Reis, Hühnchen und Trockenfrüchte zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren, zudecken und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Zutaten "kennenlernen" und das Gericht einen vollwertigen Geschmack erhält. Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 9
Auf Tellern anrichten und servieren. Normalerweise werden für einen solchen Pilaw keine Saucen benötigt, aber wenn Sie ein Liebhaber von "scharf" sind, können Sie ein paar Tropfen Tabasco oder Mivimex hinzufügen.
