Dieses Rezept kann für alle Arten von rotem Fisch verwendet werden. Aber das leckerste Fleisch wird Coho-Lachs sein. Es ist sehr sanft, äußerst gesund, reich an Mineralien und Spurenelementen aller Art.
Es ist notwendig
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- Einen drei Kilogramm schweren Coho-Lachs salzen
- Sie benötigen folgende Zutaten: Dill
- Zitrone
- Salz-
- Zucker
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch zuerst mit der Haut filetieren. Reinigen Sie dazu die Eingeweide des Fisches, indem Sie seinen Bauch aufreißen. Trennen Sie dann Kopf, Schwanz und Flossen.
Schritt 2
Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer einen Schnitt entlang der Wirbelsäule. Trennen Sie das Fleisch vorsichtig von den Knochen.
Schritt 3
Als nächstes benötigen Sie einen flachen Behälter, z. B. ein Tablett. Lang genug, damit die Filets hineinpassen, ohne sich zu kräuseln.
Schritt 4
Geben Sie etwas Salz auf den Boden des Tabletts. Die Filets mit der Hautseite nach unten legen. Auf jede Hälfte Zitronensaft auspressen. 100g mischen. Salz und 60g. Sahara. Diese Mischung über den Fisch streuen, mit Zitronenspalten und Dill belegen.
Schritt 5
Mit Plastikfolie abdecken, zwei Tage kühl stellen. Nach 48 Stunden servieren. Guten Appetit!
