Pasta gilt zu Recht als italienisches Nationalprodukt, es gibt mehrere hundert Sorten davon. Pasta, oder wie die Italiener es nennen, Pasta wird selbst von den anspruchsvollsten Kindern und Männern geliebt. Der Vorteil von Nudeln ist, dass sie schnell kochen, sehr sättigend und lecker sind. Sie können mit Käse, Pilzen und Gemüse zubereitet werden, aber das häufigste Gericht ist Marinenudeln.
Soße (oder Glasur) ist ein traditionelles russisches Gericht, das früher "Sula" genannt wurde. Bereits im 18. Jahrhundert wurde Fassbier als besonderes Gericht serviert, später wurde es als Beilage zu zweiten Gängen, meist Fleisch, verwendet.
Für die Soße brauchst du viel Gemüse und Gewürze, etwas Olivenöl und Wasser. Im Prinzip dauert das Kochen nur 45 Minuten. Um Nudeln mit Gemüsesauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg Tomaten;
- 1 EL. l. Tomatenmark;
- 2 große Zwiebeln;
- 1 große Paprika;
- Zucchini;
- etwas Sellerie;
- eine Scheibe Kürbis;
- Olivenöl;
- Lorbeerblätter;
- Piment;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Rosmarin, Basilikum, Thymian;
- Knoblauch.
Bereiten Sie zunächst Ihren Arbeitsplatz und die notwendigen Utensilien vor. Waschen Sie alles vorbereitete Gemüse, Zwiebeln, Zucchini und Kürbis müssen geschält werden. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, vorzugsweise in der gleichen Größe. Nehmen Sie eine geräumige Schmorpfanne, Sie müssen sie erwärmen und ein wenig Olivenöl einfüllen. Das Gemüse in einen Topf geben, gut umrühren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln. Alle 5 Minuten müssen die Zutaten mit einem Löffel umgerührt werden, wenn die Gemüsebrühe verkocht ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen.
Wenn das Gemüse merklich weicher ist, geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark in den Topf, um einen würzigeren Tomatengeschmack zu erzielen. Dann können Sie Gewürze hinzufügen, deren Menge nach Geschmack genommen wird. Fügen Sie außerdem Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzu.
Wenn Sie dicke Soßen mögen, können Sie dem Gemüse etwas Mehl hinzufügen, um ein dickes und samtiges Gericht zu erhalten.
Den Inhalt des Topfes dünsten, bis er vollständig gekocht ist, dabei gelegentlich umrühren und abschmecken. Als Ergebnis sollten Sie eine erstaunliche Gemüsesauce erhalten, die nicht nur zu Nudeln, sondern auch zu Brei oder Kartoffeln verwendet werden kann.
Während das Gemüse schmort, müssen Sie die Nudeln kochen. Geben Sie dazu 10-15 g Salz in kochendes Wasser und werfen Sie die erforderliche Menge Nudeln hinein. Zu beachten ist, dass 100 g Nudeln 1 Liter Wasser benötigen, bei weniger Wasser können die Nudeln verkleben.
Nachdem die Nudeln in einen Topf mit Salzwasser gegossen wurden, rühren Sie sie sofort um. Um zu verhindern, dass sie während des Garvorgangs zusammenkleben, müssen Sie sie außerdem alle 5 Minuten umrühren. Es wird nicht empfohlen, sie während des Kochens mit einem Deckel zu verschließen, da sonst das Wasser schnell verkocht und die Produkte bis zum Boden verbrennen. Wenn die Nudeln fertig sind, schmecke sie mit dem Meißel ab, sie sollten mäßig weich sein und nicht auseinanderfallen.
Um herauszufinden, wann die Nudeln genau gekocht sind, können Sie die Anweisungen auf der Packung lesen. Normalerweise sind Nudeln in 10-15 Minuten fertig.
Es wird nicht empfohlen, die Nudeln abzuspülen, Sie müssen sie nur in ein Sieb gießen und warten, bis das Wasser abläuft. Dann müssen Sie sie wieder in die Pfanne gießen und dort schnell die vorbereitete Gemüsesoße hinzufügen. Den Inhalt gründlich umrühren und auf Tellern anrichten, das fertige Gericht mit Grünblättern dekorieren. Es ist zu beachten, dass Nudeln sehr schnell abkühlen und ihren Geschmack verlieren, daher sollten Sie sofort mit Ihrer Mahlzeit beginnen.
