Gefüllte und gebackene Auberginenboote sind ein originelles, interessantes, appetitliches und sehr schmackhaftes Gericht. Dieses Essen eignet sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen.
Es ist notwendig
- kleine Aubergine (ca. 14 cm lang) - 2 Stück,
- Tomate - 2 Stück,
- eine rote oder gelbe Paprika (Sie können jeweils die Hälfte nehmen),
- eine Zwiebel,
- Knoblauch - 2-3 Nelken,
- geräucherter Speck oder Bruststück - 50-70 Gramm,
- Bulgur - 50 Gramm,
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Mischung aus italienischen Kräutern nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den geräucherten Speck in kleine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 2
Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum gebratenen Speck hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.
Bulgur in die Pfanne zum Speck geben und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Schritt 3
Paprika aus den Samen schälen und in Zentimeter große Stücke schneiden.
Die Tomaten in einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind.
Paprika und Tomatenpüree mit Speck und Bulgur in die Pfanne geben. Umrühren, etwas salzen, mit gemahlenem Pfeffer und Kräutern würzen. Wir köcheln unsere Füllung etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze, währenddessen nimmt der Bulgur die Flüssigkeit auf und quillt auf.
Schritt 4
Auberginen längs in zwei Hälften schneiden.
Wir entfernen das Fruchtfleisch aus der Aubergine. Die vom Fruchtfleisch geschälten Auberginen in eine Auflaufform geben.
Schritt 5
Jede Aubergine füllen wir mit einer fertigen Füllung aus Bulgur, gebratenem Speck und Gemüse.
Die Auberginenform mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Wir backen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang, entfernen dann die Folie von der Aubergine und kochen weitere 15-20 Minuten.
Schritt 6
Unser originelles und leckeres Gericht ist fertig. Die Auberginen mit Bulgur mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.
