Grünkohlsuppe ist ein beliebtes erstes Gericht in Zentralrussland, das im späten Frühjahr und Frühsommer aus frischem jungem Gemüse - Sauerampfer, Brennnessel, Schnee, Quinoa oder Spinat - zubereitet wird, und zu anderen Jahreszeiten werden gefrorene oder konservierte Kräuter verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten für Grünkohlsuppe - sie können heiß oder kalt, Fleisch oder mager sein, aber unabhängig davon ist Grünkohlsuppe immer lecker und gesund.
Es ist notwendig
- Zutaten (bezogen auf 2 Portionen für Erwachsene):
- Fertige Fleischbrühe - 1 Liter;
- Kartoffeln - 2 mittelgroße Stücke;
- Hartgekochtes Hühnerei - 2 Stück;
- Sauerampfer oder andere frische Kräuter Ihrer Wahl (Brennnessel, Schnittlauch, Quinoa, Spinat) - 200 Gramm;
- Sauerrahm - 4 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, hart gekochte Eier zu kochen. Sie können dies am Vorabend tun.
Schritt 2
Wir nehmen fertige Fleischbrühe. Obwohl Sie Gemüse verwenden können. Brühe anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Wir schicken es in die Brühe und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Schritt 4
Wir waschen Sauerampfer (oder anderes Grün) und schneiden die Blätter in große Streifen. Raue Stiele müssen entfernt werden. Wir geben das gehackte Gemüse mit Fertigkartoffeln in die Brühe und kochen alles buchstäblich 1-2 Minuten zusammen.
Schritt 5
Wir schmecken die Kohlsuppe mit Salz ab und fügen bei Bedarf Salz bis zum gewünschten Zustand hinzu.
Schritt 6
Mittagessen servieren. Gießen Sie fertige Kohlsuppe in Teller. Wir reinigen die gekochten Eier, schneiden jedes Ei in zwei Hälften und schicken sie auf die Teller. Auf jeden Teller 1-2 Esslöffel Sauerrahm geben.
Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
