Grünkohlsuppe ist ein wunderbares Sommergericht mit einem leichten und erfrischenden Geschmack. Sauerampfer verleiht der Kohlsuppe eine ungewöhnliche Säure und macht das Gericht noch schmackhafter.
Benötigte Zutaten für die Kohlsuppe:
- 500 Gramm Schweine- / Rinderfleisch;
- 3 Bündel große Sauerampferblätter;
- 4 gekochte Eier;
- 4 Kartoffelknollen;
- verschiedene Grüns (Petersilie, Koriander, Dill);
- 1 Stück Karotten und Zwiebeln;
- Salz, Pfeffer, Öl - ein wenig.
Grünkohlsuppe mit Sauerampfer kochen:
1. Tauchen Sie das Fleisch in Wasser und kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Es ist notwendig, die Brühe umzurühren und den Schaum während des Kochvorgangs zu entfernen. Zum Schluss Salz in die Brühe geben.
2. Das fertige Fleisch muss aus der Brühe genommen, leicht abgekühlt und in Stücke geschnitten werden. Dann das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Riegel schneiden. Mit kochender Brühe aufgießen.
4. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel hacken, Karotten reiben und alles in Öl anbraten. Dann den fertigen Braten in die Brühe geben.
5. Sauerampferblätter waschen, harte Stiele entfernen und in Streifen schneiden. In Brühe geben und 3 Minuten kochen, um ein Überkochen zu vermeiden.
6. Die gekochten Eier wie alle ausgewählten Kräuter fein hacken. Für die Kohlsuppe alles in einen Topf geben.
7. Nach Zugabe von Sauerampfer und Kräutern die Kohlsuppe zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
8. Fügen Sie vor dem Servieren einen Löffel dicker saurer Sahne auf jeden Teller mit Kohlsuppe. Nach Geschmack wird gemahlener Pfeffer hinzugefügt.
