Grüner Borschtsch ist eine großartige Alternative zum traditionellen. Den Platz der Rüben darin nimmt Sauerampfer ein, der dem Gericht einen ganz anderen Geschmack mit angenehmer Säure verleiht. Borschtsch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Durch seinen geringen Kaloriengehalt passt es perfekt in den Diät-Speiseplan.
Es ist notwendig
- -500 g mageres Rindfleisch;
- - 3 Kartoffeln;
- - 2 kleine Karotten;
- - 3-4 frische Tomaten;
- - 300 g Sauerampfer;
- - ein Bund Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie;
- - 5 Hühnereier;
- - Salz nach Geschmack;
- - 3 Liter Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Statt Rindfleisch können Sie auch Hähnchenbrust verwenden. Setzen Sie den Topf in Brand und warten Sie, bis das Wasser kocht. Danach das Fleisch 1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Brühe zu entfernen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in die Brühe geben.
Schritt 3
Die Haut von den Tomaten entfernen. Tauchen Sie sie dazu einfach einige Minuten in kochendes Wasser, nachdem Sie mit einem Messer in Form eines Kreuzes Kerben gemacht haben. Nach einem so heißen Bad ist es nicht schwierig, die Haut von den Tomaten zu entfernen. Die Tomaten reiben oder einfach mit einem Stopfer zerdrücken. Geben Sie sie in die Brühe und kochen Sie sie danach 15 Minuten lang.
Schritt 4
Den Sauerampfer sehr sorgfältig waschen und fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie.
Schritt 5
Hartgekochte Hühnereier kochen und fein hacken. Nachdem die Karotten und Kartoffeln in der Brühe fertig sind, senden Sie die gehackten Eier und Kräuter zum Borschtsch. Mit Salz abschmecken, aufkochen und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Grünen Sauerampfer Borschtsch mit Sauerrahm servieren. Glauben Sie mir, so ist es viel schmackhafter! Guten Appetit!
