Grüner Borschtsch mit Brennnesseln und Kräutern kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gekocht werden. Es ist ideal für Menschen mit hohem Säuregehalt, da es keinen Sauerampfer enthält. Grüner Borschtsch, in heißem Wasser gekocht und kalt serviert, erfrischt perfekt.
Es ist notwendig
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- Brennnesseln (frisch oder gefroren);
- Petersilie und Dill;
- Schnittlauch;
- Kartoffeln;
- Karotte;
- Zwiebel;
- Eier;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Brühe und Sauerampfer (optional).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie 700 Gramm reichhaltige Fleischbrühe, Rindfleisch oder Hühnchen oder kochen Sie die gleiche Menge Wasser in einem Topf. Kartoffeln (200 Gramm) in Streifen oder kleine Würfel schneiden, in die Brühe tauchen und kochen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Eine kleine Karotte und eine mittelgroße Zwiebel schälen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Petersilie und Dill gut abspülen und die dicken Stiele (je 6-7 Zweige), 2-3 Zweige Frühlingszwiebeln, 100 Gramm Sauerampfer (falls verwendet), 400 Gramm frische Brennnesseln (vorgebrüht) entfernen, alles hacken aufgeführten Zutaten. Wenn die Brennnessel gefroren ist, tauen Sie sie ein wenig auf, waschen Sie sie und schneiden Sie sie erst dann. Kochen Sie 2 große Hühnereier, hacken Sie sie oder schlagen Sie sie unter ständigem Rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Gebratene Karotten und Zwiebeln, gehacktes Gemüse, Frühlingszwiebeln und Brennnesseln in kochendes Wasser oder Brühe geben. Und auch geschnittene Eier, wenn die Eier geschlagen sind, gießen Sie sie vorsichtig in die Pfanne. Nachdem der Borschtsch 5 Minuten gekocht hat, die Hitze ausschalten - das Gericht ist fertig. Grünen Borschtsch mit Brennnesseln und Kräutern auf dem Tisch servieren, auf jeden Teller einige frisch gehackte Kräuter und 1 Esslöffel Sauerrahm geben.
