Sauerampfer enthält viele Vitamine. Gleichzeitig ist es kalorienfrei und hat einen interessanten Geschmack. Eines der Gerichte aus diesem Kraut ist grüner Borschtsch, der auch als Sauerampfersuppe bekannt ist.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch mit Knochen - 700 g
- - Sauerampfer - 2 große Bündel
- - Kartoffeln - 5 Stk.
- - Karotten - 1 Stk.
- - Zwiebel - 1 Stk.
- - Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
- - Hühnerei - 4 Stk.
- - Salz - 1 EL. ein Löffel ohne Rutsche
Anleitung
Schritt 1
Fleisch kalt abspülen, portionieren. Nehmen Sie einen 5-Liter-Topf, geben Sie das Fleisch hinein, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Den Topf vom Herd nehmen, das Fleisch abspülen und die erste Brühe aufgießen. Das Fleisch mit klarem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Eine Stunde kochen.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine Pfanne vorheizen, Sonnenblumenöl darüber gießen und Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Gemüse zu Fleisch geben, Suppe salzen.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zur Suppe geben, 15 Minuten kochen.
Schritt 4
Sauerampfer abspülen, quer über das Blatt in Streifen von 0,7-1 cm schneiden, zur Suppe geben und kochen, bis das Blatt dunkel wird.
Schritt 5
Kochen Sie hartgekochte Eier. Dazu müssen die Eier nach dem Kochen des Wassers 10 Minuten lang gekocht werden. Etwas abkühlen lassen. In kleine Würfel schneiden und zur vorbereiteten Suppe geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Eier weglassen oder in die Pfanne geben, aber die Hälfte der Eier beim Servieren auf den Teller legen.
Schritt 6
Das Gericht kann mit Sauerrahm serviert werden.
