Variieren Sie Ihr Tagesmenü mit einem klassischen sizilianischen Gericht - bereiten Sie eine Caponata mit Oliven zu! In einer halben Stunde ein Gericht zubereiten
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - Oliven - 100 g;
- - eine Aubergine;
- - vier Tomaten;
- - Selleriestange - 2 EL. Löffel;
- - Zucker - 2 EL. Löffel;
- - Weinessig - 2 EL. Löffel;
- - Kapern - 2 EL. Löffel;
- - eine Zwiebel;
- - ein Bund Petersilie;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Aubergine schälen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen. Nach 15 Minuten mit kaltem Wasser abspülen, auf Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Auberginen in einer Pfanne anbraten, in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Kapern, Oliven, Zwiebeln, Sellerie hacken. Fügen Sie diese Vorspeisenzutaten zu der gegrillten Aubergine hinzu.
Schritt 4
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Das Fruchtfleisch hacken, mit Zucker etwa vier Minuten köcheln lassen. Essig, Pfeffer und Salz hinzufügen. Weitere acht Minuten ohne Deckel kochen.
Schritt 5
Auberginen mit Tomatensauce würzen, gehackte Petersilie hinzufügen. Die Mischung abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen.
