Im Herbst reifen saftige und sehr schmackhafte Kürbisse, aus denen Sie viele leckere Gerichte und Desserts zubereiten können. Eines dieser Desserts ist ein offener Kuchen mit Datteln und Kürbis, der in Frankreich Torte genannt wird.
Zutaten für den Teig:
- 250-300 g gesiebtes Mehl;
- eine halbe Packung Butter;
- 4 Esslöffel kaltes Wasser;
Zutaten für die Füllung:
- 150 g Datteln;
- 500 g Kürbis;
- 250 g Hüttenkäse;
- ein paar Esslöffel Honig;
- 2 Hühnereier;
- 5 Teelöffel Vanillepudding.
Vorbereitung:
- Die gefrorene Butter auf einer feinen Reibe schnell mahlen, mit gesiebtem Mehl mischen und glatt rühren.
- Fügen Sie der gleichen Masse kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Wenn es sich auflöst, müssen Sie einen weiteren Löffel Wasser einfüllen und den Teig erneut kneten, sodass ein Klumpen entsteht. Beachten Sie, dass Sie nicht lange kneten können. Geben Sie dem fertigen Teig die Form eines Kuchens.
- Wickeln Sie den flachen Kuchen in Plastikfolie ein und legen Sie ihn 45 Minuten in den Kühlschrank.
- Den Kürbis im Ofen backen, abkühlen lassen und in 2 gleiche Teile schneiden. Den ersten Teil in Würfel schneiden, in einen Mixer geben und pürieren, den zweiten Teil kurz beiseite stellen.
- Hüttenkäse zur Kürbismasse geben, alles mischen und erneut in Kartoffelpüree mischen.
- Eier in die zerbrochene Masse treiben, Honig einfüllen und Vanillepudding hinzufügen. Alles mischen, bis eine glatte, homogene Textur entsteht.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer dünnen Kruste rollen, in eine Auflaufform (20 cm Durchmesser) geben und glatt streichen, Seiten ca. 3 cm hoch formen.
- Die Form mit dem Teig nochmals für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann herausnehmen und sofort in den Ofen stellen. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
- Schneiden Sie die Datteln und den zweiten Teil des Kürbisses in mittelgroße Würfel, Sie können Scheiben verwenden.
- Nach 10 Minuten die Dattel- und Kürbiswürfel gleichmäßig auf dem angesetzten Boden verteilen. Gießen Sie alles mit der zuvor gekochten Quarkmasse und schicken Sie es für 35-40 Minuten zurück in den Ofen.
- Nach dieser Zeit den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen und für eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen kann die Tarte in Scheiben geschnitten und serviert werden.
