Eine großartige Option für süßes Gebäck aus Mehl, Eiern und Butter. Als Füllung dienen hier reife Bananen, Dattelscheiben und Walnüsse – eine unglaublich leckere Kombination entsteht.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 2 Tassen Mehl mit Backpulver;
- - 1 Glas Datteln;
- - 1 Glas Walnüsse;
- - 1/2 Tasse Zucker;
- - 2 Eier;
- - 100 g Butter;
- - 2 Bananen.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor (vorzugsweise eine rechteckige) - bedecken Sie sie mit Backpapier, um den fertigen Kuchen leichter aus der Form zu lösen.
Schritt 2
Butter und Zucker mit einem Mixer bei Raumtemperatur zu einer fluffig-leichten Masse schlagen. Hühnereier nacheinander dazugeben, nach jedem gut verquirlen und einen Esslöffel gesiebtes Mehl mit einer Prise Backpulver hinzufügen.
Schritt 3
Reife Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Datteln ohne Knochen nehmen, in dünne Scheiben schneiden, mit Bananen und Walnussstücken mischen. Kombinieren Sie diese Mischung mit dem fertigen Teig. Restliches Mehl einrühren, ggf. Den Teig in eine Form geben, die Oberfläche vorsichtig nivellieren, in den Ecken andrücken. In einen vorgeheizten Backofen geben.
Schritt 4
Backen Sie den Bananen-, Dattel- und Walnuss-Muffin für 90-105 Minuten. Der Cupcake sollte aufgehen und sich dicker anfühlen. Decken Sie den Cupcake bei Bedarf mit Folie ab, damit er nicht oben anbrennt. Anschließend die fertigen Backwaren in einer Form abkühlen lassen, herausnehmen und in eine Servierschale geben, in Scheiben schneiden.
