Der Hauptunterschied zwischen Süßwasserfischen und Meeresfischen besteht darin, dass alle Teile des Fisches essbar sind oder als Lebensmittel verwendet werden können. Fast die Hälfte seiner Masse sollte von Seefischen entfernt werden. Auch das Kochprinzip von Seefisch und Süßwasserfisch ist unterschiedlich. Seefisch eignet sich besser zum Kochen, aber einige Fischarten können auch gebraten werden, zum Beispiel Makrele, Hering.
Es ist notwendig
-
- 700-800 g Fisch
- 200 g grüne Paprikaschoten
- 2-3 Zwiebeln
- 1,5 Esslöffel Tomatenpüree
- 1,5 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Ghee oder Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Grüne Paprikaschoten ohne Fett backen.
Schritt 2
Die Zwiebeln hacken und leicht anbraten.
Schritt 3
Paprika in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben, in der die Zwiebeln gebraten werden. Die Mischung einige Minuten braten, Tomatenpüree hinzufügen und 1-2 Esslöffel Wasser einfüllen.
Schritt 4
Pfannendeckel schließen, Hitze deutlich reduzieren, mit Salz würzen und 7-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Den vorbereiteten Fisch salzen, pfeffern und einrollen, in Portionen schneiden.
Schritt 6
In eine stark erhitzte Pfanne mit Fett geben, ab einem Stöhnen goldbraun braten, umdrehen, auf jedes Fischstück etwa 1 Esslöffel gedünstetes Gemüse geben.
Schritt 7
Den Fisch garen, bis er weich ist. Mit Petersilie bestreut servieren.
Schritt 8
Bratkartoffeln als Beilage kochen. Dieses in Pflanzenöl gekochte Gericht kann auch kalt serviert werden. In diesem Fall eignen sich Salate als Beilage.
