Kartoffelpüree ist ein Lieblingsgericht vieler, das sicher zart und lecker wird, wenn Sie einige der "Großmutters Geheimnisse" bei der Zubereitung verwenden.
Es ist notwendig
-
- Kartoffeln;
- Milch;
- Butter;
- Knoblauch;
- Petersilie
- dill usw.;
- Salz;
- Handtuch;
- zerkleinern oder mixen.
Anleitung
Schritt 1
Für eine Familie von 4-5 Personen benötigen Sie etwa ein Kilogramm Kartoffeln. Nehmen Sie mittelgroße Knollen, waschen Sie sie, schälen Sie sie, spülen Sie sie erneut und schneiden Sie sie in Längshälften (damit sie schneller garen). Wenn Sie nur große Knollen haben, schneiden Sie sie in Viertel.
Schritt 2
Die Kartoffeln in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen. Kochen, bis sie weich sind. Ob die Knollen gar sind, erkennen Sie, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen oder das Wassergeräusch in der Pfanne reduzieren: Sind die Kartoffeln "leise", werden sie gekocht. Gib eine Knoblauchzehe und ein paar Lorbeerblätter 2-3 Minuten vor dem Ausschalten in einen Topf.
Schritt 3
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Püreemilch zu. Nehmen Sie ein Glas Milch und 50 g Butter, mischen Sie sie und erhitzen Sie sie ohne zu kochen. Wenn Sie kalte Milch in Kartoffeln gießen, werden sie schwarz. Eine Prise Salz in heißer Milch auflösen (nach Geschmack).
Schritt 4
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, das Wasser vorsichtig abgießen und die Knollen zerdrücken. Dazu können Sie einen Mixer, einen Holzdrücker oder ein spezielles Edelstahl-Küchenwerkzeug (runder Drücker mit Löchern) verwenden. Der Mixer ist nicht immer bequem zu verwenden, da er möglicherweise einige Teile der Kartoffeln (am Boden der Pfanne) nicht erfasst.
Schritt 5
Wenn die Kartoffeln keine Klumpen mehr haben, die erhitzte Milch mit Butter dazugießen und gut mischen, als würde man Kartoffelpüree schlagen.
Schritt 6
Denken Sie daran, dass genügend Milch vorhanden sein sollte, auch wenn das Kartoffelpüree flüssig genug ist, nach einiger Zeit wird es immer noch dicker.
Schritt 7
Lassen Sie das Püree etwas stehen (ca. eine halbe Stunde), vergessen Sie nicht, die Pfanne zuerst in ein Handtuch zu wickeln. So bleibt es lange warm und benötigt keine zusätzliche Heizung.
Schritt 8
Servieren Sie das Kartoffelpüree mit einem kleinen Stück Butter und Dill oder anderen Kräutern.
