Himbeer-Nuss-Kuchen ist ein ausgezeichnetes zartes Dessert, das durch die Kombination von Nüssen und frischen Himbeeren einen erstaunlichen Geschmack hat. Dieses Gericht ist der perfekte Abschluss für ein herzhaftes Sommeressen.
Zutaten:
- Haselnüsse (Haselnüsse) - 50 g;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Geschälte Mandeln - 50 g;
- Puderzucker - 50 g;
- Mehl - 3 TL
Zutaten für die Füllung:
- Himbeeren - 250 g;
- Sahne - 200 g;
- Schokoladennougat - 200 g;
- Sauerrahm - 200 g.
Zur Dekoration benötigen Sie frische Äpfel, Schokoladenpulver und Mandelsplitter.
Vorbereitung:
- Sie müssen mit dem Kochen von Himbeer-Nuss-Kuchen beginnen, indem Sie den Ofen auf eine ungefähre Temperatur von 130 Grad erhitzen. Dann müssen Sie die Haselnüsse und Mandeln hacken, auf ein Backblech gießen und im Ofen braten, damit sie gebräunt sind. Danach die Nüsse aus dem Ofen nehmen.
- Dann die Ofentemperatur auf 170 Grad erhöhen. Schlagen Sie das Eiweiß, getrennt vom Eigelb, bis sich Spitzen bilden. Geröstete Mandeln, Haselnüsse, gesiebtes Mehl und Zucker mischen. Kombinieren Sie die Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß.
- Bereiten Sie dann eine Auflaufform mit verstellbarem Boden vor. Schneiden Sie zwei Kreise entlang des Durchmessers der ausgewählten Form aus Backpapier aus. Legen Sie die Kuchenmasse auf diese Blätter. Backen Sie diese Kuchen auf einer Form im Ofen. Die Kekse sollten brüchig und hellbraun sein. Entfernen Sie sie von einem Blatt Papier und kühlen Sie sie ab.
- Jetzt wird der Füller vorbereitet: Schlagsahne aufschlagen, Sauerrahm schlagen und diese beiden Mischungen vermischen. Schokoladennougat reiben und zur Sauerrahm-Sahne-Mischung geben. Fügen Sie dort frische Himbeeren hinzu.
- Legen Sie einen der Kuchen in die vorbereitete Form, fetten Sie den Kuchen mit einer cremigen Mischung mit Himbeeren ein, legen Sie die Füllung alles so aus, dass der Kuchen saftig ist. Mit einer zweiten Runde abdecken. Und stellen Sie den Kuchen für drei Stunden in den Kühlschrank.
- Zum Servieren den Nusskuchen mit frischen Himbeeren garnieren und mit Puderzucker und Mandelspänen bestreuen.
