Dessert-Baiser mit Himbeer-Kokos-Creme - wahrlich sommerlich, duftend und zart, leicht zuzubereiten und schmilzt im Mund. Ein appetitlicher Genuss für die Geschmacksnerven und das Auge.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 500 g Himbeeren;
- - 300 ml Sahne;
- - 130 g Puderzucker;
- - 4 EL. Esslöffel Kokosnuss;
- - 2 Eichhörnchen;
- - Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Frisches Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft verquirlen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie ihn, bis er knusprig und glänzend ist. Die Masse sollte so stark sein, dass man sie mit einem Messer schneiden kann.
Schritt 2
Übertragen Sie das geschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel mit einem beliebigen Aufsatz. 10 cm lange Streifen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Aus der resultierenden Massemenge ergeben sich etwa 16 Streifen.
Schritt 3
Trocknen Sie diese Streifen für 3-4 Stunden in einem auf 60 Grad erhitzten Ofen. Gleichzeitig Backofen nicht ganz schließen, etwas in den Spalt stecken, damit er nicht zuschlägt. Die Baisersticks sollten nicht nachdunkeln, sie sollten weiß bleiben. Die fertigen Baisersticks aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Frische Himbeeren sortieren und abspülen. Denken Sie daran, mit einer Gabel 2/3 Teile Himbeeren, aber falten Sie sich nicht zu Brei! Mit den Händen 4 Baiserstangen zerdrücken. 33% Sahne gut verquirlen. Kokosflocken, zerbröckelte Baiser und zerdrückte Himbeeren zur Sahne geben und mit einem Löffel vorsichtig nach oben rühren.
Schritt 5
Teilen Sie die resultierende Masse auf vier Dessertteller auf. Drei Baiserstangen leicht schräg um jede Scheibe legen und gegen die Creme drücken. Mit den restlichen Himbeeren garnieren.
Schritt 6
Das Baiser-Dessert mit Himbeer-Kokos-Creme sofort servieren. Das nächste Mal können Sie versuchen, diesen Leckerbissen mit anderen Beeren zu kochen.
