Himbeer-Heidelbeer-Eis mit Minzsirup ist eine delikate Köstlichkeit mit zweierlei Marmelade. Dieses cremige Eis ergänzt perfekt den Minzsirup, der im Rezept anstelle von Zucker verwendet wird.
Es ist notwendig
- - 200 ml Milch;
- - 150 ml Sahne, 33% Fett;
- - 80 ml Blaubeer- und Himbeermarmelade;
- - 50 ml Minzsirup;
- - 3 Eigelb;
- - Vanillin, Lebensmittelfarbe, Minze.
Anleitung
Schritt 1
Das Eigelb mit dem Minzsirup verrühren. Die Milch fast zum Kochen bringen, in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen und die Masse umrühren.
Schritt 2
Diese Mischung in Brand setzen, erneut zum Kochen bringen (oder bis Dampf aufsteigt), vom Herd nehmen.
Schritt 3
Beide Marmeladensorten in die warme Masse geben, Vanillin hinzufügen. Sahne einrühren, zur Masse geben.
Schritt 4
In diesem Stadium können Sie Ihrem zukünftigen Eis ein wenig Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Schritt 5
Die Masse in eine Eismaschine geben und 25-30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keine Eismaschine haben, legen Sie die Masse in einen Behälter und stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Mischung alle 40-50 Minuten um.
Schritt 6
Himbeer-Heidelbeer-Eis mit Minzsirup kann sofort serviert werden (dann wird das Eis weicher) oder in einen Behälter umgefüllt und in einen härteren Zustand gebracht.
