Schweinerippchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie sind besonders lecker, wenn sie in einer Pfanne gebraten werden. Dies ist ganz einfach zu tun, und es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen.
Wie man Schweinerippchen lecker kocht
Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie frisches und natürliches Fleisch verwenden. Ein hausgemachtes Produkt funktioniert am besten. Beim Kauf von Schweinerippchen ist es wichtig, auf Aussehen und Geruch zu achten. Das Fleisch sollte eine natürliche Farbe haben, ohne auf der Fettschicht zu vergilben. Wenn beim Drücken eine trübe Flüssigkeit freigesetzt wird, deutet dies nicht auf die erste Frische des Produkts hin.
Der Erfolg der leckeren Schweinerippchen liegt in der Marinade. Zur Zubereitung können verschiedene Zutaten verwendet werden. Zum Beispiel Mayonnaise, Bier, Honig. Achten Sie darauf, Gewürze hinzuzufügen, die einen guten und reichen Geschmack verleihen. Die Hauptbedingung für den Geschmack des Fleisches ist, es mindestens einige Stunden lang zu marinieren. Dann wird es viel saftiger und weicher.
Schweinerippchen nur in einer gut erhitzten Pfanne braten. Um zu verhindern, dass das Fleisch durchweicht, schmoren Sie es mit Marinade oder klarem Wasser. Zum Braten verwenden Sie am besten eine gusseiserne Pfanne.
Gare Schweinerippchen nicht zu lange, um sie auszutrocknen. Decken Sie das Fleisch zu Beginn des Bratens nicht mit einem Deckel ab, sondern während des Schmorens, erst nachdem die Kruste entstanden ist.
Richtig gekochte Schweinerippchen sind eine gute Wahl für den Hauptgang, sowohl an einem normalen Tag als auch an einem Feiertag. Das Besondere ist, dass das Fleisch am Knochen besonders saftig ist. Und die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
Einfaches Rezept für gebratene Schweinerippchen
Zum Kochen verwenden Sie am besten hausgemachte Rippchen. Der Kochvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- Schweinerippchen - 500-600 g;
- Mayonnaise - 150 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept umfasst mehrere Schritte:
- Erster Schritt. Zuerst das Fleisch 2 Stunden marinieren. Die Schweinerippchen gründlich in kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie verbleibende Feuchtigkeit mit einem Papiertuch oder einem normalen Taschentuch. Schneiden Sie das Fleisch so, dass in jedem Stück ein Knochen vorhanden ist. Übertragen Sie sie in eine Schüssel. Den Knoblauch separat schälen und jede Zehe mit dem flachen Teil eines Messers zerdrücken, auf die Rippen übertragen, mit Salz abschmecken und verschiedene Gewürze hinzufügen. Mayonnaise über das Fleisch gießen und von Hand umrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kalt stellen.
- Zweiter Schritt. Stellen Sie eine Bratpfanne auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie Pflanzenöl darin. Die Rippchen darauf legen und 5-7 Minuten auf einer Seite braten. Dann das Schweinefleisch noch einige Minuten auf die andere Seite wenden. Wasser separat aufkochen und eine kleine Menge über die Rippen gießen. Alles mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 8-10 Minuten köcheln lassen, damit es in der Nähe der Knochen nicht matschig wird.
- Dritter Schritt. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller. Mit dem Saft, der vom Braten übrig geblieben ist, auffüllen. Sie können solche Rippchen mit verschiedenen Beilagen oder einfach mit einem Gemüsesalat servieren.
Schweinerippchen mit Gemüse
Ein ausgezeichnetes Gericht für ein herzhaftes Essen. Dafür muss keine zusätzliche Beilage zubereitet werden. Es ist ganz einfach, es zuzubereiten, aber es stellt sich als zufriedenstellend und lecker heraus. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- kartoffeln - 1 kg;
- karotten - 1 stück.;
- zwiebel - 2 Köpfe;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Tomatenmark - 100 ml;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Salz ist eine gute Prise;
- Lorbeerblatt - mehrere Stücke;
- schwarzer Pfeffer - mittlere Prise;
- frischer Dill - ein kleiner Haufen.
Zum Kochen benötigen Sie eine große Bratpfanne mit hohem Rand. Die Schweinerippchen gut abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Das Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne von jeder Seite 7 Minuten anbraten. Übertragen Sie die Rippen in eine andere Schüssel.
Alles Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Übertragen Sie die Zwiebel in die Pfanne, in der das Schweinefleisch gebraten wurde, und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann geriebene Karotten dazugeben. Gemüse 5-7 Minuten braten. Tomatenmark und etwas Wasser darübergießen und das Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Rippchen in die Pfanne mit den Zwiebeln und Karotten geben und alle Produkte mischen. Füllen Sie sie mit Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 30-40 köcheln. Dann Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch in das Gericht geben. Alles unter dem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht auf Teller anrichten. Jede Portion mit gehacktem Dill garnieren.
Schweinerippchen in einer Pfanne mit leckerer Marinade
Dadurch, dass das Fleisch am Knochen gegart wird, ist es saftig und lecker. Und die Marinade macht das Schweinefleisch aromatisch und weich. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Schweinerippchen - 2 kg;
- normales Bier - 500 ml;
- flüssiger Honig - 200 ml;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Senfpulver - 10 g;
- Muskatnuss - 5 g;
- pulverisierter Ingwer - 5 g;
- Salz und Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.
Die Schweinerippchen unter fließendem kaltem Wasser waschen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Das Fleisch in Portionen schneiden und beiseite stellen.
Eine Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, 30 ml Saft abseihen. Mischen Sie es in einer Schüssel mit Bier und flüssigem Honig, fügen Sie alle Gewürze hinzu. Die Marinade gründlich mischen, die vorbereiteten Schweinerippchen hineingeben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden kühl stellen.
Gemüse- oder Olivenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen, die Rippchen auf jeder Seite 5-8 Minuten braten. Dann die Marinade in die Pfanne geben und abdecken. Schweinefleisch 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dieses Gericht kann mit Kartoffeln, verschiedenen Getreidesorten oder Gemüsesalat serviert werden. Separat können Sie eine scharfe Sauce zubereiten oder eine fertige im Laden kaufen.
Ein interessantes Rezept für Schweinerippchen
Ein solches Gericht hat ein angenehmes Aussehen, ein attraktives Aroma und einen unübertroffenen Geschmack. Daher kann es leicht für festliche Veranstaltungen vorbereitet werden. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- Schweinerippchen - 500 g;
- weiße Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
- Ingwer - ein paar Scheiben;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Zimt - 1 Stäbchen;
- zucker - 40 g;
- Badianer - 1 Stk.;
- Sojasauce - 20 ml;
- reiswein - 70 ml;
- salz - 10 g;
- Sonnenblumenöl - 15 g.
Die Schweinerippchen gründlich waschen, dann in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Schweinefleisch in kaltes Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist und lassen Sie das Fleisch 1 Stunde ruhen. Dies geschieht, um überschüssiges Blut zu entfernen, das sich in der Nähe des Knochens ansammelt. Nach diesem Vorgang die Rippchen noch einmal gut unter fließendem Wasser waschen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass das Schweinefleisch leicht bedeckt ist. Einige Minuten nach dem Kochen das Fleisch vom Herd nehmen, herausnehmen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit hohen Seiten verwenden Sie am besten ein Gusseisen und gießen Pflanzenöl ein. Zucker hinzufügen und vollständig auflösen lassen. Übertragen Sie die Schweinerippchen in die Pfanne und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Rühren Sie das Fleisch, bis es karamellisiert ist. Dadurch erhalten die Rippen einen angenehmen Braunton. Alle Gewürze in die Pfanne geben.
Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse zum Fleisch geben und Sojasauce und Wein dazugießen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt der Pfanne, die Flüssigkeit sollte die Schweinerippchen vollständig bedecken. Alles mit einem Deckel abdecken und 40-50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Servieren Sie das fertige Gericht mit einer beliebigen Beilage, es kann Reis oder Gemüse sein. Damit die Rippchen besser schmecken, die Sauce, in der sie gedünstet wurden, darübergießen.
