Schweinefleisch, das auf verschiedene Weise in einer Pfanne zubereitet wird, ist ein einfaches und sehr nahrhaftes Gericht. Und wenn Sie dem Fleisch eine interessante Sauce oder Marinade hinzufügen, wird es leicht zu einem originellen Gericht für einen festlichen Tisch. Schweinefleisch kann mit jeder Beilage serviert werden.
Klassische Schweinekoteletts in der Pfanne
Um Schweinefleisch richtig und lecker zu braten, müssen Sie eine hochwertige Bratpfanne wählen. Ideal dafür sind dickwandige Pfannen, wie zum Beispiel eine gusseiserne Pfanne.
Du wirst brauchen:
- 1/2 kg Schweinefilet;
- 3 EL. l. Mehl;
- 2 Eier;
- grobes Salz und gemahlener Piment nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Das Filet in große Stücke schneiden. Die Dicke sollte jeweils etwa 1,5 cm betragen, das Fleisch waschen und die Stücke mit einem Küchenhammer abschlagen, nachdem Sie sie zuvor in Frischhaltefolie gewickelt haben. Reiben Sie das Schweinefleisch mit einer Mischung aus grobem Salz und Piment ein und reiben Sie es gründlich in das Fleisch ein.
Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel auf und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Mehl in die zweite Schüssel geben. Erhitzen Sie eine Pfanne mit jeder Art von Fett, verwenden Sie jedoch vorzugsweise ein kleines Stück Schmalz.
Die Fleischstücke abwechselnd in geschlagene Eier, dann in Mehl tauchen und in eine Pfanne geben. Die Schweinekoteletts bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Mit jeder anderen Tomatensauce servieren.
Gebratenes Schweinefleisch mit Soße Rezept
Du wirst brauchen:
- 650 g Schweinefleisch;
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2/3 Tasse warmes Wasser
- 1 EL. l. Senf;
- 1 Zwiebel;
- Salz, Kräuter, Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.
Das Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Öl in eine Pfanne geben und das Schweinefleisch leicht anbraten, salzen. Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Mayonnaise mit Senf mischen und mit Wasser verdünnen, salzen und pfeffern. Fleisch und Zwiebeln mit der resultierenden Mischung gießen und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das fertige Schweinefleisch mit Soße großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wie man Schnitzel lecker brät delicious
Du wirst brauchen:
- 500 g Schweinenacken;
- 2 Hühnereier;
- 2 EL. l. Eiswasser;
- 1 Zwiebel;
- hausgemachte Semmelbrösel;
- grobes Salz und Pfeffer;
- Sonnenblumenöl;
- 1 Knoblauchzehe;
- 4 EL. l. Mehl.
Hacken Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Steaks. Schlage sie mit einem Küchenhammer durch die Frischhaltefolie. Das Fleisch muss dünner sein, um gut zu garen. Es ist besser, die Steaks noch vor dem Schlagen zu salzen und zu pfeffern, damit die Gewürze besser in das Filet aufgenommen werden. Knoblauch und Zwiebel schälen und zu einem Brei fein hacken. Diesen Brei über das Schweinefleisch verteilen und das Fleisch marinieren lassen.
Machen Sie hausgemachte Semmelbrösel aus trockenen Brötchen. Legen Sie sie auf einen flachen Teller. Eier separat schlagen und salzen. Gießen Sie Eiswasser darüber. Mehl in eine andere Schüssel geben.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Die zubereiteten Schweinesteaks der Reihe nach zuerst in Mehl, dann in eine geschlagene Eimasse tauchen, dann in Paniermehl wälzen. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne in kochendem Öl. Die Schweineschnitzel braten, bis sie schön goldbraun sind.
Schweinefleisch in einer Pfanne braten
Du wirst brauchen:
- 850 g Schweinefilet;
- 750 ml Fleischbrühe;
- 1 Stk. Karotten und Zwiebeln;
- 1 kleine Wurzel frischer Ingwer;
- 40 g Butter;
- 250 ml natürlicher Tomatensaft;
- 2 EL. l. Mehl;
- Salz, getrocknete Paprika, Thymian und Lorbeerblätter;
- Sonnenblumenöl.
Ingwerschale schälen und in dünne Scheiben schneiden, in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Geh zur Seite. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
Im gleichen Fett die Schweinefleischstücke goldbraun und knusprig braten. Butter hinzufügen und das Fleisch bemehlen. Alles mischen und weitere 6-7 Minuten kochen.
Gießen Sie fettarme heiße Fleischbrühe hinzu, Sie können sie nach Belieben durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Gehacktes Gemüse in einer separaten Pfanne grillen. Fügen Sie den in Kreisen geschnittenen Ingwer hinzu, alle Gewürze nach Geschmack und gießen Sie den Tomatensaft hinzu. Verdunkeln Sie diese Mischung für 2-3 Minuten.
Den Braten mit dem Fleisch vermengen und zugedeckt weitergaren, bis das Schweinefleisch zart ist. Es kann vom Herd genommen werden, wenn noch viel Soße im Fleisch übrig ist, oder Sie können auf das Verdampfen warten, bis die Dicke trocken ist. Servieren Sie den Schweinebraten mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Schweinefleisch in einer Pfanne mit Stückchen mit Zwiebeln
Du wirst brauchen:
- 700 Gramm Schweinefleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 2/3 Tasse Wasser
- 1 EL. l. Schmalz;
- Salz und Pfeffer.
Schmalz in einer Pfanne schmelzen und kleine Stückchen Schweinefleisch darin anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, bedecken Sie es mit Zwiebelringen. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse glasig ist. Dann die Zwiebel und das Schweinefleisch salzen und pfeffern.
Kochendes Wasser über die Speisen gießen, Hitze reduzieren, Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch 40-45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet das Wasser und das Schweinefleisch wird weich und saftig.
Dieses Rezept wird am besten mit gebratenen Schweinefleischstücken mit cremigem Kartoffelpüree serviert.
Schweinefleisch in einer Pfanne mit Kartoffeln
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kartoffeln;
- 1/2 kg Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- Salz und Gewürze;
- Sonnenblumenöl.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreuen. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Das Schweinefleisch in heißem Sonnenblumenöl leicht goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben. Fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu, wenn das Gemüse weich ist.
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ohne Rühren rösten. Wenn die Kartoffeln etwas weich geworden sind, mit Salz würzen und den Inhalt der Pfanne einmal umrühren.
Als nächstes kochen Sie Schweinefleisch mit Kartoffeln unter dem Deckel bereits bei schwacher Hitze, ohne einzugreifen. Mit einer Platte mit eingelegtem Gemüse servieren.
Saftiges Schweinesteak in einer Pfanne
Du wirst brauchen:
- 500 Gramm Schweinefilet;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Zuerst Schweinesteaks zubereiten, dazu das Filet in 2 ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, das Fleisch waschen und mit Küchenpapier überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
Die Steaks abschlagen, ohne die Faser zu brechen. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, eine halbe Stunde marinieren lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Steaks dazugeben und von beiden Seiten schnell anbraten. Außen sollte sich auf den Scheiben eine goldene Kruste bilden, innen bleibt das Fleisch weich.
Koteletts aus Fleisch im Teig
Du wirst brauchen:
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 kg Schweinefilet;
- 2 Eier;
- Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.
Das Schweinefleisch in mitteldicke Stücke von jeweils ca. 1,5 cm schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Andere Gewürze können nach Belieben gewählt werden. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen gut verrühren, die resultierende Mischung salzen und erneut schlagen.
Tauchen Sie das Fleisch abwechselnd in geschlagene Eier, dann in Mehl und rollen Sie die Stücke auf jeder Seite. In eine Pfanne mit Butter geben und die Koteletts im Teig 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Schweinefleisch in Sojasauce gebraten
Du wirst brauchen:
- 800 g Schweinefilet mit etwas Schmalz;
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 1 Zwiebel;
- 1 Teelöffel Gewürzmischungen für Shurpa;
- 1 Teelöffel würziger pastöser Senf;
- Salz und Sonnenblumenöl.
Schritt für Schritt kochen
Das Fleisch waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und große Stücke Zwiebeln, Sauce, Senf und andere Gewürze hinzufügen. Die Zutaten mit den Händen gut durchkneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Schweinefleisch 90 Minuten auf dem Tisch marinieren.
Das zubereitete Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Dann die Hitze des Herdes auf niedrige Stufe reduzieren und das Schweinefleisch weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das gebratene Fleisch zart ist, vom Herd nehmen und servieren.
Klassisches Schweinehackschnitzel in der Pfanne
Du wirst brauchen:
- 1 kg Schweinefleisch mit Fettschichten;
- 2 Scheiben Weißbrot;
- 1 Teelöffel Salz;
- eine Mischung aus Paprika;
- 3 Eigelb;
- 1/2 Tasse kalte Milch
- 4 Esslöffel Mehl;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Die Zwiebel schälen, einen Kopf mit Knoblauch und Schweinefleischstücken durch einen Fleischwolf drehen oder im Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Die zweite Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Das Braten in das Hackfleisch geben, dann Salz und eine Mischung aus Paprika hinzufügen.
Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb, das Brot ohne Kruste einige Minuten in Milch einweichen. Eigelb und in Milch getränktes, gepresstes Brot in das Hackfleisch geben. Rühren Sie die Mischung gründlich um und schlagen Sie sie auf einer harten Oberfläche.
Das Hackfleisch 15 Minuten kalt stellen. Dann kleine Schnitzel daraus formen und die Rohlinge in Mehl rollen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten, dabei den Deckel offen lassen.
Je größer die Fleischbällchen, desto länger dauert es, bis sie auf dem Feuer bleiben, aber versuchen Sie, die Koteletts nicht zu stark zu trocknen.
Schweineschnitzel in einer Pfanne
Du wirst brauchen:
- 2 Scheiben mageres Schweinefilet
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Sonnenblumenöl.
Das Schweinefilet quer zur Faser schneiden, sodass Medaillons von etwa 10 cm Durchmesser und 1,5 cm Dicke entstehen.
Das Fleisch mit einem Küchenhammer durch die Frischhaltefolie schlagen. Legen Sie die Medaillons in eine Pfanne mit reichlich erhitztem Öl. Das Gericht während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen.
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch gebraten und nicht gedünstet ist. Gießen Sie bei Bedarf den austretenden Saft mit einem Löffel ab. Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten braten und sofort servieren.
Gebratenes Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce
Du wirst brauchen:
- 800 g Schweinefleisch;
- 350 g Ananas in Dosen;
- 1 Zwiebel;
- 7 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke und Mehl;
- Sojasauce;
- 2 TL Essig;
- Pflanzenfett;
- eine Prise Zucker;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern. In Miniaturwürfel schneiden und in eine Schüssel geben. Bedecken Sie es mit Stärke und Mehl und fügen Sie dort eine kleine Menge Sojasauce hinzu. Alles vermischen und das Schweinefleisch in dieser Form 20-25 Minuten stehen lassen.
Ananas in Würfel schneiden und vom Sirup abspülen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und auf eine Schüssel geben. In derselben Schüssel die eingelegten Fleischstücke mit Zwiebelwürfeln leicht goldbraun braten.
Restlichen Ananassirup aus dem Glas, Essig, Tomatenmark, Zucker mischen und verrühren. Die entstandene Mischung in eine Pfanne geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
