In Töpfen gekochtes Schweinefleisch ist saftig und weich. Traditionell enthalten die Gerichte Zwiebeln und Karotten, die einen würzigen Geschmack verleihen. Für diätetische Mahlzeiten müssen diese Komponenten nicht gebraten werden.
In Töpfen gekochtes Schweinefleisch ist zart, saftig und schmackhaft. Ideal für Kinder und Erwachsene, denen ihre Figur am Herzen liegt. Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen ergänzt werden, die entweder in einen Tontopf gegeben oder in einem separaten Behälter zubereitet werden.
Stellen Sie den Tontopf in kaltes Wasser, bevor Sie ein Gericht zubereiten. Die Wände nehmen es in sich auf, wodurch das Gericht saftiger und zarter wird. Wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, können Sie anstelle eines Deckels ein Stück ungesäuerten Teig verwenden. Es ist notwendig, mehrere Löcher darin zu machen, damit der überschüssige Dampf ruhig entweichen kann.
Schweinefleisch in Töpfen mit Pilzen
Das Fleisch passt gut zu vielen Pilzarten. Champignons werden traditionell verwendet, aber zur Abwechslung können Sie fast jede Art verwenden, auch solche, die in Tiefkühlgeschäften verkauft werden.
Die Wärme des Herdes
Das Gericht ist perfekt als Festtags- oder Alltagssnack.
Zutaten:
- schweinefleisch - 300 g;
- karotten - 1 stück.;
- Champignons - 100 g;
- Gemüsebrühe - 200 ml;
- zweite Klasse oder Schwarzbrot - 70 g;
- Hartkäse - 2 EL. l.
Sojasauce, Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika sind nach Geschmack. Wenn Kinder das Gericht essen, sollte die Menge an Gewürzen minimal sein.
Das Fruchtfleisch abspülen, trocknen, in Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, würzen. Gründlich mischen, eine halbe Stunde ruhen lassen. Während das Fleisch eingeweicht ist, die Champignons und Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die Kruste vom Brot abschneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel teilen. In einer separaten Schüssel alle Zutaten außer Fleisch mischen. Letztere mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
Schweinefleisch und Gemüse in Schichten in einen Topf geben. Sie können den Behälter randvoll füllen, da das Gemüse während des Garvorgangs verdunstet. Gießen Sie die vorgekochte Brühe in 2/3. Mit einem Deckel abdecken.
Das Garen sollte in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen erfolgen. 5 Minuten vor dem Herausnehmen die Töpfe mit Käse bestreuen und wieder in den Ofen stellen. Schließen Sie den Deckel diesmal nicht. Das fertige Gericht mit Paprika und Kräutern servieren.
Hausgemachter Braten
Wenn Sie eine schnelle Mahlzeit mit weniger Kalorien zubereiten möchten, sollten mehr Pilze als Fleisch vorhanden sein.
Zutaten:
- fleisch - 300 g;
- pilze - 0,5 kg;
- kartoffeln - 1 kg;
- karotten - 1 stück.;
- Zwiebel - 2 Stk.
Käse, Knoblauch und andere Lieblingsgewürze werden nach Ermessen der Gastgeberin hinzugefügt.
Wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt betrachten, dann sollten Sie zuerst das Fleisch anbraten. Für einen ungewöhnlichen Farbton kann Schweinefleisch mit Schmalz kombiniert werden. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel, aber reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Champignons separat anbraten.
Alle Zutaten außer Käse mischen. Geben Sie die Mischung in Tontöpfe. Brühe oder Soße angießen. Um letzteres zuzubereiten, werden Milch, Sauerrahm und Mehl genommen. Wenn die Komponenten gut vermischt sind, erhalten Sie eine köstliche Füllung.
Ein kleines Stück Butter dazugeben und mit Käse bestreuen. Stellen Sie die Töpfe für eine Stunde in den Ofen. Bei 220 Grad kochen.
Schweinefleisch im Tandem mit anderem Fleisch
Walzer Boston
Es ist besser, dieses Gericht im Voraus zuzubereiten. Es umfasst eine Vielzahl von Komponenten, von denen einige eine Vorbereitung erfordern.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g;
- rindfleisch - 300 g;
- Aubergine - 2 Stück;
- tomate - 3 Stück;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- milch - 200 ml;
- Mehl - 3 EL. l.
Um einen reichen Geschmack zu erhalten, sollten Sie Petersilie, Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nehmen.
Schritt für Schritt Rezept:
- Die Auberginen im Ofen backen, bis Falten auf der Haut entstehen. Es ist besser, dies bei einer Temperatur von 180 Grad für 20 Minuten zu tun.
- Hacken Sie das Fleisch oder machen Sie es zu Hackfleisch. Dabei werden Fett und Venen entfernt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die fertigen Auberginen schälen, in Kreise schneiden, in Mehl und ein geschlagenes Ei tauchen. Auf beiden Seiten anbraten.
Während die Auberginen abkühlen, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Die erste Komponente wird goldbraun gebraten, Knoblauch und Tomaten werden hinzugefügt. Zwei Minuten köcheln lassen. Sie müssen nicht vom Herd nehmen, da Petersilie als nächstes kommt. Pfanne schließen, 10-15 Minuten ruhen lassen. Die letzte Zutat ist Fleisch. Lassen Sie die Zutaten im Saft einweichen.
Auberginen in Töpfe auf den Boden geben, Fleisch und Gemüse darauf. Nicht bis ganz nach oben füllen.
Milch und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. In Töpfe gießen. Damit die Füllung schneller in die unteren Schichten "geht", können Sie ein Messer auf den Boden kleben.
Das Gericht ist fast fertig. Es bleibt, es an den Ofen zu senden. Es sollte nicht vorher aufgewärmt werden. Etwa eineinhalb Stunden lang wird eine herzhafte Köstlichkeit zubereitet. Dank der Ei-Milch-Mischung wird das Gericht luftig, zart und farblich interessant.
Schweinefleisch mit Pute und Trockenfrüchten
Getrocknete Früchte und Äpfel verleihen dem Gericht Würze und Saftigkeit. Das Gericht erweist sich als zart und sehr nützlich für den Magen-Darm-Trakt.
Zutaten:
- schweinefilet - 400 g;
- Putenfilet - 400 g;
- zwiebel - 1 Stück.;
- pflaumen - 12 Stück;
- getrocknete Aprikosen ohne Gruben - 8 Stk.;
- kartoffeln - 10 Stück;
- Äpfel -1 Stk.
Fleisch in 4-5 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell nachwürzen. Thymian funktioniert gut. Nehmen Sie Kartoffeln mit einer Rate von 3 Stück. für einen Topf. In Scheiben schneiden, in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl etwas anbraten. Das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden des Topfes, dann das Fleisch. Auf einer Prise Apfel 2-4 Stk. Pflaumen, 2 Stk. getrocknete Aprikosen. Wenn Brühe vom Fleisch übrig bleibt, gießen Sie es in Behälter, fügen Sie jeweils ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu. Das Steingut mit einem Deckel abdecken und in den Ofen geben. Wenn Sie ein Gericht schnell zubereiten möchten, sollte die Temperatur im Ofen hoch sein. Viele Hausfrauen bevorzugen den schmachtenden Prozess. Die Hauptsache ist, dass die Brühe während des Kochens in der erforderlichen Menge gehalten wird. Die Saftigkeit des Fleisches hängt davon ab.
Nationalgerichte
Viele der Rezepte stammen aus der traditionellen Küche. Sie können auch wie gewohnt zubereitet werden. Die Töpfe werden weltweit verwendet.
Schweinefleisch nach russischer Art mit Kohl
Zutaten:
- schweinefilet - 0,8 kg;
- kartoffeln - 12 Stück;
- weißkohl - 0,5 Gabel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz, Gewürze.
Filet in Würfel schneiden, halbgar braten. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln unter Zugabe von Karotten anbraten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Kohl hacken.
Die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Töpfe geben: zuerst Kartoffeln, dann Fleisch, Knoblauch. Mit Kohl belegen, Gemüse braten. Fügen Sie Salz, Wasser, Gewürze hinzu. Im Ofen eine Stunde bei 200 Grad backen.
Chanakhi auf Georgisch
Das klassische Rezept verwendet Lamm. Es kann sicher durch Schweinefleisch ersetzt werden, dies wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen.
Zutaten:
- 300 g Svidina;
- 5 Stücke. Kartoffeln;
- 1 PC. Lukas;
- 1 PC. Tomaten und Karotten;
- 50 g Butter;
- 3 EL. l. adjika;
- Salz Pfeffer.
Das Schweinefleisch in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwiebel auf den Topfboden legen, Fleisch darauf. Karotten reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Fleisch pfeffern und salzen. Adjika und Kartoffeln auf das Fleisch geben. Mit einer Scheibe Butter und Tomaten belegen. Gießen Sie 50 ml in jedes Stück, bevor Sie es in den Ofen schicken. Wasser. 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
Italienischer Braten
Der Unterschied zwischen diesem Gericht und den anderen liegt in der Verwendung von grünen Bohnen.
Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch;
- 500 g grüne Bohnen;
- 50 g trockene Champignons;
- 4 Tomaten;
- 4 Dinge. Eier;
- 2 Zwiebeln;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- 50 g Käse.
Außerdem benötigen Sie ein Glas Hühnerbrühe, einen Löffel Mehl, Pflanzenöl und Gewürze.
Fleisch in Stücke schneiden, bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Tomaten schälen. Um den Vorgang zu erleichtern, gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse. Fein hacken, zum Fleisch geben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel hacken, Champignons 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Die Zwiebel getrennt vom Fleisch anbraten, bis sie transparent ist. Vorbereitete Pilze zur letzten Komponente geben, weitere 5 Minuten braten. Gießen Sie die Bohnen in die gleiche Pfanne, gießen Sie die Brühe ein. 5 Minuten köcheln lassen. Mehl, Sauerrahm, Eier, Pfeffer, Salz hinzufügen. Weitere drei Minuten rühren, bis das Eiweiß gerinnt.
Bereiten Sie 4 Töpfe vor, geben Sie die gleiche Menge Fleisch und Tomaten hinein. Bohnen mit Pilzen sind oben. Der letzte Schritt besteht darin, den geriebenen Käse darüber zu gießen. 40 Minuten bei 170 Grad köcheln lassen. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen.
Fleisch mit Brei
Schweinefleisch wird nicht nur mit Kartoffeln und Gemüse kombiniert, sondern auch mit verschiedenen Getreidesorten.
Buchweizen im Topf
Das resultierende Gericht kann als diätetisch bezeichnet werden - es enthält Spurenelemente und Vitamine. Es ist auch für sparsame Hausfrauen geeignet.
Zutaten:
- 1 EL. Buchweizen;
- 0,5 kg Buchweizen;
- 1 PC. Möhren;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- 1 PC. Lukas.
Buchweizen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Das Fruchtfleisch hacken, braten, bis es halb gekocht ist. Zwiebeln und Karotten in demselben Öl, das für Fleisch verwendet wurde, 5-7 Minuten anbraten. Tomatenmark und 5 EL Wasser hinzufügen. … Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Buchweizen, Gemüse, Fleisch schichtweise in Tontöpfe geben. Salz und Pfeffer. Sie können ein Lorbeerblatt hinzufügen. So viel Wasser einfüllen, dass der Füllstand 3-4 cm nicht über den Rand reicht und im Ofen 1 Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Rühren Sie den Inhalt vor dem Servieren um.
Fleisch mit Reis
Es schmeckt wie Pilaw, unterscheidet sich jedoch durch die Zubereitung in einem kleinen Behälter. Zum Kochen ist es besser, Parboiled-Reis zu nehmen. Dann wird es krümelig.
Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch;
- 2 EL. Reis;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 2 Stk. Möhren;
- 4 Knoblauchzehen.
Gemüse hacken, Fleisch hacken, Reis abspülen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse goldbraun braten. Fleisch, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fleisch und Gemüse in Töpfe geben, 3-4 Esslöffel Reis hinzufügen. Füllen Sie Wasser so ein, dass sein Füllstand einen Zentimeter über dem Inhalt liegt. Mit einem Deckel abdecken, 60-70 Minuten in den Ofen geben.
Während des Kochens können Sie die Wassermenge 1-2 Mal überprüfen. Bei Bedarf kann es hinzugefügt werden. In Töpfen gekochte Gerichte sind viel gesünder als in der Pfanne gebraten. Durch das langsame Schmoren bleiben wertvollere Elemente im eigenen Saft erhalten.
Schweinefleisch sollte immer in kleine Stücke geschnitten werden. So kommt es schneller zur Bereitschaft. Da das Gemüse weniger Zeit zum Garen benötigt, müssen die Stücke groß sein. Zum Kochen können zusätzlich Gewürze wie Paprika, Hopfen-Suneli, Kurkuma verwendet werden.
