Makrele ist ein delikater, schmackhafter, preiswerter und sehr gesunder Fisch. Gerichte daraus werden immer lecker und sättigend.
- 1 kg Makrele
- 50-70gr. Speck,
- 2-3 Stk. mittelgroße Steinpilze,
- 30gr. Ingwerwurzel,
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone
- grobes Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, Nelkenpulver, 2-3 Rosmarinblätter.
- 2-3 St. l. Pflanzenöl,
- 1-2 TL Sahara,
- 1 EL. l. Sojasauce,
- 1 PC. Limette,
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Nelkenpulver, 2-3 Rosmarinblätter.
Makrele ausnehmen, waschen und trocknen, den Kopf nicht abschneiden. Ingwer schälen und reiben und mit grobem Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und Rosmarin vermischen. Mit dieser Mischung Makrelenkadaver reiben und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
In einer separaten Schüssel eine Marinade aus Sojasauce, Pflanzenöl, Saft einer Limette, Zucker und Gewürzen zubereiten. Mit dieser Marinade die Makrelenkadaver noch einmal raspeln.
Champignons fein hacken, Frühlingszwiebel hacken, Speck in Würfel schneiden, alles mischen und die Makrelenkadaver mit dieser Mischung füllen. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise und legen Sie die Makrele in den Bauch.
Die Makrele vorsichtig auf eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 30-40 Minuten backen. Gießen Sie die Makrele regelmäßig mit den Resten der Marinade.
Zum Garnieren können Sie in Limettensaft marinierte rote Zwiebelringe mit Honig und Gewürzen servieren.
