Saftiger Schweineschinken im Ofen gebacken ist ein Fest für den Bauch. Dieses Gericht kann zur Hauptdekoration des Tisches werden.
- 1 kg. Schweineschinken,
- 4 Knoblauchzehen
- 500 ml Wasser,
- 200 ml Wein oder Portwein,
- 2 EL. l. Senf,
- 1 PC. Karotte,
- 1 EL. l. Apfelessig
- 50ml. Zitronensaft
- 1 EL. l. Honig,
- 4-5 Stk. schwarze Pfefferkörner,
- 1-2 Stk. Lorbeerblatt,
- 20gr. Ingwerwurzel,
- getrocknete Kräuter, Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.
Den Schinken schälen und abspülen. Geriebenen Ingwer, Pfefferkörner, getrocknete Kräuter, Honig und Lorbeerblatt in einen Topf mit Wasser tauchen, 5 Minuten kochen lassen. Marinade vom Herd nehmen, Essig einfüllen, abkühlen lassen. Fügen Sie Alkohol und Zitronensaft hinzu. Den Schinken in die Marinade legen, die Sauce mit den Händen in das Mark einreiben und über Nacht kühl stellen.
Dann das Fleisch vom großen Knochen befreien, an dieser Stelle mit geriebenen Karotten füllen. Den Rest des Fruchtfleisches mit Knoblauch einreiben. Den Schinken mit Senf und Gewürzen darüber reiben, in Alufolie wickeln und 1 Stunde bei 200 Grad backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Fleisch, bis es weich ist, und gießen Sie den Saft darüber. Beim Servieren mit Kräutern anrichten.
