Putenfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Reich an Vitamin E und A sowie vielen Spurenelementen (wie Phosphor, Jod, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium) wird es häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Und in Kombination mit Gemüse ist Putenfleisch doppelt nützlich. Saftige Koteletts aus Pute und Gemüse sind daher ein echter Fund für Anhänger einer gesunden Ernährung.
Rezept für Putenschnitzel mit Gemüse
Um köstliche und zarte Schnitzel aus Gemüse und Pute zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Putenfilet;
- 1 Zwiebel;
- 1 Zucchini;
- 1 Karotte;
- 1 Ei;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Bereiten Sie zunächst den gehackten Truthahn zu. Dazu das Putenfilet gründlich waschen, mit einer Serviette oder einem Handtuch trocknen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Um das Hackfleisch fluffiger zu machen, können Sie es zusätzlich in einem Mixer mahlen.
Zwiebeln, Karotten und Zucchini schälen (wenn junge Zucchini mit dünner zarter Haut zum Kochen von Koteletts verwendet werden, müssen sie nicht geschält werden). Zwiebeln sehr fein hacken, Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Die geschälten Knoblauchzehen hacken.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und erhitzen Sie sie buchstäblich 1-2 Minuten lang, bis die Zwiebeln transparent sind.
Dann das vorbereitete Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Zucchini mit Putenhackfleisch mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und ein Ei unterschlagen. Alles gründlich mischen. Aus der gekochten Masse kleine Frikadellen formen und im restlichen Pflanzenöl anbraten. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Patties bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können die Puten-Gemüse-Pastetchen dieses Rezepts gedünstet werden.
Rezept für Gemüsekoteletts mit Pute
Um leckere und gesunde Koteletts nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 300 g gehackter Truthahn;
- 200 g Weißkohl;
- 2 Karotten;
- 2 EL. l. Grieß;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Karotten waschen und schälen, die oberen welken und geschwärzten Blätter vom Kohl entfernen. Anschließend das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Putenhackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Grieß, Salz, Pfeffer dazugeben und gründlich mischen, dabei die Masse leicht schlagen, damit das Hackfleisch glatt und locker wird. Die Patties formen.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die gekochten Schnitzel darauf legen. Dann für 20-25 Minuten in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 220-250°C backen.
Rezept für Putenschnitzel im Kartoffel-"Pelzmantel"
Um dieses originelle nahrhafte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Putenfilet;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- Dillgrün;
- 1 Ei;
- Weizenmehl;
- 1 EL. l. Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Putenfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und trocken tupfen. Dann die Filets in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen und 1 geschälten rohen Kartoffel hacken. Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. Anschließend mit Hackfleisch aus Filets kombinieren. Gehackten Dill, gemahlenen Pfeffer, Salz hinzufügen, ein rohes Ei einschlagen, alles gut vermischen und Koteletts formen.
Die restlichen 3 Kartoffeln waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Einige Minuten einweichen, überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken und abtropfen lassen.
Die geformten Schnitzel in Weizenmehl tauchen und dann in geriebenen Kartoffeln aufbrühen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel im Kartoffel-"Pelzmantel" darauf braten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.
