Eclairs sind eine tolle Option für eine Teeparty. Für die Zubereitung benötigen Sie keine extravaganten Zutaten, und Sie können sich ganz andere Füllungen einfallen lassen. Top kann mit Schokoladenglasur oder Puderzucker bedeckt werden, mit gehackten Nüssen garnieren.
Es ist notwendig
- - 100 g Butter oder Margarine;
- - 250ml. Wasser;
- - ¼ TL Salz;
- - 220 g Mehl;
- - 4 große Eier;
- - 250 g Mascarpone;
- - 120 g Puderzucker;
- - 100ml. Sahne (20-22%)
Anleitung
Schritt 1
Eine Schüssel mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Margarine und Salz hinzufügen. Wenn die Mischung wieder kocht, das gesiebte Mehl hinzufügen und umrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte gleichmäßig, aber fest sein.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine separate Schüssel und schlagen Sie die Eier leicht darin. Fügen Sie ohne aufzuhören, die Eier zu rühren, einen Löffel Teig hinzu. Der fertige Teig sollte seine Form behalten, aber gleichzeitig sollte er weich sein.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Füllen Sie eine Spritze mit Teig und drücken Sie den Teig auf das Papier. Das Werkstück sollte wie ein gerader Streifen aussehen.
Schritt 5
Legen Sie die Eclairs für 30 Minuten in den Ofen und öffnen Sie den Ofen niemals während des Backens. Nehmen Sie Ihre Eclairs nicht gleich heraus, sondern lassen Sie sie im ausgeschalteten Ofen, da sie sich sonst absetzen können.
Schritt 6
Mascarpone, Puderzucker und Sahne zu einer Creme verrühren. Die resultierende Creme in den Kühlschrank stellen, während die Eclairs abkühlen.
Schritt 7
Mit einem Spritzbeutel die erhabene Mulde der Eclairs füllen und mit Puderzucker bestäuben.
