Fast jede Frau steht vor dem Problem, was sie zum Mittag- oder Abendessen kochen soll. Hausfrauen überlegen jeden Tag, was sie ihren Lieben gefallen sollen. Und wenn die Familie religiös ist und fastet, dann ist die Aufgabe doppelt schwierig. Und doch ist die Vielfalt der Speisen sehr groß, auch für Fastentage. Hier ist nur ein Beispiel für ein solches Mittagessen, das Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert beinhaltet.
Es ist notwendig
- Für Gemüsekaviar im Dorfstil:
- Kürbis ein halbes Kilogramm
- Karotten 4 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Tomaten 2 mittelgroße Stk.
- Pflanzenöl 5 Esslöffel
- Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für Gurke
- 1,5 l Wasser
- Kartoffeln 3 Stk.
- Reis 150gr.
- eingelegte Gurken 3 Stk.
- Karotten 1 Stk.
- Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer, getrocknete Kräuter, Salz.
- Für den Eintopf:
- Karotte
- Kartoffeln
- halbgekochte Bohnen
- Zwiebel
- Grüns.
- Für Bratäpfel mit Preiselbeeren:
- Äpfel 8 Stk.
- Preiselbeere 1 EL.
- Zucker 1/2 EL
- Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Gemüsekaviar im Dorfstil.
Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden. Kürbis und Karotten reiben. Den Kürbis in Pflanzenöl etwas anbraten. Geriebene Karotten und Tomatenscheiben zur Zwiebel geben. Köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann den Kürbis dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die leicht abgekühlte Masse durch einen Fleischwolf rollen. Nach Geschmack fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 2
Rasselnik.
Wasser in einem Topf aufkochen. Fügen Sie geschälte und gehackte Kartoffeln und vorgewaschenen Reis hinzu. Gurken fein hacken, Karotten fein reiben, Zwiebel hacken. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind, und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Karotten mit Zwiebeln können auf Wunsch etwas in Pflanzenöl gedünstet werden. Am Ende der Garzeit die Suppe mit Salz, Kräutern, Lorbeerblättern und Knoblauch abschmecken.
Schritt 3
Eintopf.
Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Karotten in einen tiefen Topf oder eine Pfanne mit einer Schicht von ca. 2 cm legen, mit der gleichen Schicht belegen - Kartoffeln, dann Bohnen mit einer Schicht von 1 cm, das Gemüse mit Zwiebelscheiben und gehackten frischen Kräutern bedecken. Etwas salzen. Sie können die Ebenen so oft wechseln, wie Sie möchten. Wasser hinzufügen, 150 gr. in einem 3-Liter-Topf abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Äpfel mit Preiselbeeren gebacken.
Äpfel schälen. Die Preiselbeeren mit Zucker mischen und die Vertiefungen der Äpfel mit dieser Mischung füllen. Legen Sie die Äpfel in eine Form oder auf ein Backblech, fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit sie nicht anbrennen, und backen Sie sie in einem kühlen Ofen. Achten Sie darauf, dass die Äpfel gebacken sind und schön aussehen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
