Die Fastenzeit vor Ostern ist die längste und strengste im orthodoxen Kalender. Ausgenommen sind Milchprodukte, Fleisch und Eier. Der Fisch kann nur an Verkündigung und Palmsonntag (Einzug des Herrn in Jerusalem) gegessen werden. Sie können Speisen aus Getreide, Gemüse und Obst zubereiten. Zucker und Honig sind erlaubt.
Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht ist Reis mit Äpfeln. Eine Schicht Reis auf den Boden eines Topfes legen und Äpfel hineinlegen, in Spalten schneiden und schälen. Die Äpfel mit Kristallzucker bestreuen. Fügen Sie nach Belieben Schichten von Reis, Äpfeln und Zucker hinzu. Die letzte Schicht sollte Reis sein. Gießen Sie kochendes Wasser, so dass das Wasser das Müsli 2 bis 2,5 cm bedeckt. Stellen Sie die Pfanne in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Zutaten:
- Reis, 1 Glas;
- Apfel, 3 Stk.;
- Zucker nach Belieben.
Gemüseeintopf ist nicht schwer zu machen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in gut erhitztem Sonnenblumenöl goldbraun braten. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um abzuschmecken.
Auf den Boden eines dickwandigen Topfes das gebratene Wurzelgemüse, dann fein gehackten Kohl und kleine Kartoffelwürfel geben. Fügen Sie heißes Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Flüssigkeit im Topf kocht, das Gemüse umrühren und die Hitze auf 70 Grad reduzieren. Vor dem Kochen mit Salz und Lorbeerblättern würzen. Vor dem Servieren können dem Eintopf getrocknete oder frische Kräuter hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Bogen, 2 Köpfe;
- Karotten, 2 Stk.;
- Kartoffeln, 6-7 Stk.;
- Kohl, 1 kleiner Kohlkopf;
- Wasser, 150g.
Das beliebte georgische Gericht Lobio wird gerade zubereitet. Die Bohnen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann dieses Wasser abgießen und frisch aufgießen, sodass die Bohnen 2 bis 2,5 cm bedeckt sind und bei sehr schwacher Hitze garen, damit das Gericht nur leicht gurgelt. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und bei starker Hitze in reichlich Pflanzenöl goldbraun braten. Einige Minuten vor dem Kochen salzen Sie die Bohnen, fügen Sie die Röstzwiebeln, gehackte Walnüsse, Lorbeerblätter und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzu, Sie können sie trocknen.
Zutaten:
- Bohnen, 2 Tassen;
- Bogen, 2 Köpfe;
- Lorbeerblatt, 1 Stück;
- Petersilie;
- Dill;
- Koriander.
