Wahrscheinlich ist kein einziges Festmahl ohne köstlichen, leicht gesalzenen Hering komplett. Eines der traditionellen russischen Gerichte ist Hering mit Pellkartoffeln. Und sie machen auch verschiedene Salate, Vorspeisen und Pasteten daraus, die man sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen nicht auf den Tisch legen kann.
Zweifellos gehört Hering zu den Universalnahrungsmitteln, mit denen man viele Leckereien zubereiten kann. Unter ihnen nimmt Pastete einen besonderen Platz ein. Dieses Gericht hat seine Popularität aufgrund seiner einfachen Zubereitung und einer großen Auswahl an Gerichten gewonnen. Es genügt, ein wenig mit den Produkten zu experimentieren, und eine neue originelle Vorspeise erscheint auf Ihrem Tisch.
Heringspastete kann nach vielen Rezepten hergestellt werden. Hier sind nur einige davon. Die erste ist die einfachste. Dazu müssen Sie den zuvor von Haut und Knochen gereinigten Fisch durch einen Fleischwolf werfen und mit weicher Butter mischen. Die Proportionen können dabei beliebig sein. Mit diesem Heringsbutteraufstrich auf einem Stück Roggen- oder Weißbrot können Sie das Frühstück beginnen.
Wenn der Hering zu salzig ist, bedecken Sie ihn mit Milch und lassen Sie ihn 30-60 Minuten ruhen. Die Einweichzeit hängt vom Salzgehalt des Fisches ab.
Nicht weniger einfach ist die Pastete, die neben Hering auch Schmelzkäse und Karotten enthält. Nehmen Sie ein oder zwei gesalzene Fische, 2-3 Packungen Weichkäse und ein oder zwei mittelgroße Karotten. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe. Den entkernten Hering durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Kombinieren Sie alle Komponenten und mischen Sie sie gründlich.
Möchten Sie Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen und leckeren Gericht überraschen? Dann Heringspastete mit Nüssen und Äpfeln zubereiten. In diesem Fall betonen diese Zutaten den Geschmack Ihres Gerichts. Für ihn brauchen Sie einen großen Hering, ein paar Äpfel, eine Zwiebel, zwei hartgekochte Eier (Weiß und Eigelb), eine Handvoll Frühlingszwiebeln, ein paar Esslöffel Mayonnaise zum Dressing und ein Dutzend Walnüsse.
Die Nüsse schälen und hacken. Den Hering schälen und sein Filet zusammen mit Eiern, Zwiebeln, Äpfeln durch einen Fleischwolf rollen. Sie können auch Nüsse in einen Fleischwolf werfen. Fügen Sie der Mischung fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Alles gut vermischen, mit Mayonnaise würzen und schon kann man eine Probe nehmen. Sie können eine solche Paste als eigenständiges Gericht essen oder auf ein Stück Brot streichen. Wenn du ein Sandwich machst, garniere es mit Mayonnaisegitter und Eierkreisen. Alternativ können Sie das Baguette vom Fruchtfleisch befreien und mit einer Apfel-Hering-Mischung füllen. In Stücke schneiden und auf eine Servierplatte legen.
Die Vielfalt der Äpfel, die für die Herstellung von Heringspastete verwendet werden, hängt vom Salzen des Fisches ab. Für würzige nehmen Sie lieber süße Äpfel, für leicht gesalzenen Fisch sind saure Früchte besser geeignet.
Eine originelle Pastete entsteht, wenn Sie sie aus einem großen Hering eines mittleren Botschafters, 200 g Quarkmasse, 100 g Naturjoghurt, einem Esslöffel Zitronensaft und einem Esslöffel Honig zubereiten. In einem Mixer zerkleinern und Quark, Joghurt, Fisch, Zitronensaft und Honig einrühren. Die resultierende Paste mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Pastete in Gläsern anrichten (besser eine kleine Schüssel verwenden) und drei bis vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Sie können es die ganze Nacht entfernen und morgens eine Probe nehmen.
Für das nächste Rezept für Heringspastete mischen Sie einen Hering, gekochte Karotten, zwei bis drei gekochte Eier, zwei Schmelzkäse, weiche Butter, einen Apfel und eine Zwiebel. Diese Mischung kann zum Bestreichen von Sandwiches, zum Füllen von Körben, Törtchen und zur Herstellung von Häppchen verwendet werden.
