Kulinarisches Mastix ist ein süßer Überzug für Kuchen, Gebäck oder anderes Gebäck, der sich ganz einfach selbst herstellen lässt. Diese Dekoration ist besonders für Kinderdesserts unverzichtbar, da Sie damit verschiedene Figuren und Blumen formen können.
Mastix in allen Farben und Sorten ist in Online-Shops weit verbreitet. Am einfachsten ist es jedoch, frisch zubereiteten Mastix zu Hause zu verwenden. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen: Versuchen Sie zunächst, ein kleines Stück des Produkts herzustellen, um zu verstehen, wie viele Komponenten Sie mischen müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. zweitens kann Mastix je nach Verwendungszweck der Beschichtung aus unterschiedlichen Zutaten hergestellt werden. Gelatinemastix zum Beispiel härtet schnell aus und ist daher ideal für die Herstellung von kleinem Schmuck. Wenn Sie einen mit Fondant überzogenen Kuchen backen möchten, verwenden Sie Marshmallows. Diese schwammartigen Bonbons werden in Geschäften und Märkten in Konditoreien verkauft. Um einen Kuchen mit einem Durchmesser von 20-25 cm zu bedecken, benötigen Sie etwa 200 Gramm, nicht mehr. Legen Sie sie in einen Metallbehälter und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich eine Flüssigkeit bildet, dann fügen Sie 20 Gramm Butter und einen Esslöffel Wasser hinzu. Zu diesem Zeitpunkt sollte auch jegliches Färbemittel hinzugefügt werden. Kommen wir nun zum Wichtigsten: Mastix herstellen. Bereiten Sie eine ebene Fläche vor. Die Schüssel mit den Süßigkeiten vom Herd nehmen und auf den Tisch stellen. Gießen Sie etwas Puderzucker darüber, geben Sie den Rest des Pulvers in die Flüssigkeit und rühren Sie, bis es anfängt einzudicken. Hier ist es wichtig, eine gleichmäßige Farbverteilung zu erreichen. Danach die verdickte Masse auf den Tisch legen und schnell Pulver hinzufügen, den Teig kneten. Sie sollten einen nicht klebrigen, dichten Mastix ohne Klumpen erhalten. Mit einem Nudelholz von maximal 1 mm Dicke ausrollen und den Kuchen kühn bedecken. Produkte, die Mastix verwenden, sollten nicht mit Buttercreme imprägniert werden. Wenn Sie nur diese Option haben, ist es besser, eine Ölschicht darauf aufzutragen, den Kuchen mit einem Messer zu glätten und dann mit Mastix zu bedecken. Sie können die süße Masse mit demselben Nudelholz auf das Konfekt auftragen, einfach den Teig darauf wickeln und auf die Kuchen übertragen. Von unten vorsichtig einschneiden, mit trockenen Händen über die gesamte Oberfläche leicht andrücken und trocknen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Während der gesamten Arbeit mit dem Mastix können Sie Ihre Handflächen nicht benetzen. Wenn Sie dem Produkt Glanz verleihen möchten, schmieren Sie die Oberfläche mit einer kleinen Menge Wodka oder Brandy. Wenn Wasser auf den Kuchen gelangt, schmilzt der Mastix. Die Reste des süßen Teiges können zu Figuren verarbeitet oder in einer dichten Plastiktüte eingefroren werden, in dieser Form ist er bis zu 4 Monate haltbar.
