Wir sind daran gewöhnt, dass Brot Weizen, Roggen, Kleie ist. Und manchmal ist es Mais. Es stimmt, Sie werden es nicht überall im Angebot finden, außer in großen SB-Warenhäusern. Aber Sie können dieses leckere und gesunde Brot selbst backen.
Es ist notwendig
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- 210 ml (1 Tasse) Wasser
- 6 EL. l. Milch
- 1 1/2 EL. l. Maisöl
- 350 Gramm (3 Tassen) Weißbrotmehl
- 150 Gramm (1 1/4 Tassen) Maismehl (
- 1 Teelöffel Salz-
- 2 TL Sahara
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- Wasser
- zum Einfetten von Brot
- Polenta
- zum darüberstreuen.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, ist es ziemlich einfach und schnell! Gießen Sie zuerst Wasser, Pflanzenöl und Milch in die Form. Fügen Sie dann Mehl - Weizen und Mais - hinzu, so dass die Schicht das Wasser vollständig bedeckt. Geben Sie Salz und Zucker in verschiedene Ecken des Brotbackautomaten. Machen Sie eine kleine Vertiefung in das Mehl, aber Sie müssen kein Loch machen. Hefe hinzufügen. Stellen Sie nun den Backmodus ein. Wählen Sie "schnell" mit einer mittleren Kruste. Wenn der Teig geknetet ist, bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs vor dem Backen mit Wasser.
Das fertige Brot muss aus dem Brotbackautomaten genommen und zum Abkühlen auf den Rost gelegt werden. Polenta auf das fertige Brot streuen.
Schritt 2
Wenn Sie in einem bekannten Ofen backen, dauert es etwas länger. Zuerst das Maismehl in einer Mischung aus warmem Wasser und Milch einweichen und eine Stunde ruhen lassen. Danach die Hefe verdünnen, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie dann gesiebtes Weizenmehl zum bereits aufgequollenen Maismehl hinzu. Es ist besser, feines Mehl zu wählen. Fügen Sie hier die Hefemischung hinzu und beginnen Sie zu kneten. Der Teig muss gründlich und ziemlich lange geknetet werden - mindestens 20 Minuten. Es sollte elastisch sein, aber leicht an den Händen kleben. Den Teig in eine gefettete Pfanne geben und eine Stunde gehen lassen. Zunächst sollte das Formular von etwa einem Drittel ausgefüllt werden.
Schritt 3
Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, können Sie ihn in den Ofen schicken. 30 Minuten bei 220 Grad backen. Sie können die Bereitschaft auch durch das Vorhandensein einer goldenen Kruste feststellen. Aber Sie müssen das Brot bereits abgekühlt schneiden. Maisbrot eignet sich sehr gut für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte.
Schritt 4
Brot und andere Maismehlprodukte sind nicht nur lecker und ungewöhnlich, sondern auch unglaublich gesund. Wenn Sie Probleme mit Herz, Kreislauf, Harnwegen oder Druck haben, ist dieses Brot genau das Richtige für Sie. Und Maismehl stärkt auch Zähne, Knochen und verlangsamt das Altern.
