Honiglebkuchen ist eine großartige Idee für ein Neujahrsdessert. Diese Köstlichkeit kann man Freunden und Verwandten als Souvenir zum Neujahr schenken oder einen Neujahrsbaum damit schmücken.
Es ist notwendig
- - 0,25 Gläser Wasser;
- - 0,75 Tassen Honig;
- - 100 g Butter;
- - 480 g Mehl;
- - 0,5 Teelöffel Soda;
- - 1 Ei;
- - 1 Eigelb;
- - gemahlene Gewürze (Kardamom, Zimt, Koriander, Piment, Nelken, Muskat);
- - Zuckerstifte.
Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie in einem Emailletopf 0,75 Tassen Honig und 0,25 Tassen Wasser, stellen Sie ihn bei schwacher Hitze und kochen Sie, bis er eindickt. Die Bereitschaft des Honigsirups kann wie folgt überprüft werden: Gießen Sie eine kleine Menge der Mischung auf eine Untertasse, drücken Sie sie mit einem Teelöffel nach unten und heben Sie den Löffel dann scharf an. Wenn der Sirup mit einem dicken Faden gezogen wird, bedeutet dies, dass er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt 2
Den fertigen Sirup filtern wir durch ein feines Sieb, geben 100 g Butter dazu und lassen ihn auf eine Temperatur von 80 Grad abkühlen.
Schritt 3
Während der Sirup abkühlt, stellen Sie den Ofen auf 200 Grad warm.
Schritt 4
Dann 480 g Mehl mit 0,5 TL gemahlenen Gewürzen (Kardamom, Zimt, Koriander, Piment, Nelken, Muskatnuss) vermischen. Als nächstes das Mehl mit den Gewürzen mit einem Holzlöffel vorsichtig in den heißen Honigsirup mischen. Lassen Sie die resultierende Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und fügen Sie dann 1 Ei und 0,5 TL Soda hinzu. Alle Zutaten glatt rühren.
Schritt 5
Den resultierenden Teig für Honiglebkuchen zu einer etwa 6-8 cm dicken Schicht rollen und mit Mehl bestreuen. Das überschüssige Mehl mit einem Pinsel fegen und aus dem Teig verschiedene Figuren (Schneeflocken, Tannenbäume, Hirsche, Weihnachtskugeln, Fäustlinge usw.) mit speziellen Aussparungen oder einem gewöhnlichen Messer formen. Wenn Sie den Weihnachtsbaum mit Lebkuchen schmücken möchten, müssen Sie zusätzlich mit einer Cocktailröhre ein Loch für die Bänder bohren.
Schritt 6
Das Backblech mit Butter einfetten, die aus dem Teig zubereiteten Figuren darauf legen, in Eigelb vorrollen, in den Ofen stellen und 8-10 Minuten backen.
Schritt 7
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann den Neujahrsgenuss mit Glasur oder bunten Zuckerstiften dekorieren.
