In der Nacht vom 24. auf den 25. Dezember feiern Katholiken aus verschiedenen Ländern Weihnachten. Traditionell ist es üblich, diesen Tag mit der Familie zu verbringen und ein festliches Abendessen bestehend aus Weihnachtsgerichten zu arrangieren. In jedem Land sind sie anders: In einigen wird gefülltes Geflügel serviert, in anderen - Karpfen, Blutwurst oder Schinken. Der Weihnachtstisch ist ohne Süßigkeiten nicht komplett. In Dänemark ist es beispielsweise üblich, Reisbrei mit Rosinen und Zimt zu kochen, und in England - Rumpudding.
Es ist notwendig
- Für gebackenen Karpfen „Weihnachten vor der Haustür“:
- -1 Karpfen (ca. 1, 2 kg);
- - 350 g Zwiebeln;
- - 250 g Champignons;
- - 250 g Walnüsse;
- - 2 Tomaten;
- - Petersilie;
- - Pflanzenfett;
- - Zitrone;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für den Weihnachtspudding:
- - 500 g dunkle Rosinen;
- - 200 g entkernte Pflaumen;
- - 200 g Zimt (sehr kleine Rosinen);
- - 100 g getrocknete Feigen;
- - 100 g einer Mischung aus Trockenfrüchten;
- - 125 ml Whisky;
- - 100 g dunkelbrauner Zucker;
- - 4 Eier;
- - 180 g Butter;
- - 300 g Mehl;
- - ½ TL Backpulver;
- - 2 TL Zimt;
- - 2 TL gemahlene Muskatnuss;
- - 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer;
- - Rum.
Anleitung
Schritt 1
Gebackener Karpfen "Weihnachten vor der Haustür"
Die Champignons mit einem feuchten Tuch gründlich abwischen und in kleine Stücke schneiden. Walnüsse schälen und mit einem Messer hacken oder im Mörser zerstoßen. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit fein gehackten Champignons in Pflanzenöl anbraten. Dann gehackte Walnüsse und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Karpfen schälen, unter fließendem Wasser gut abspülen, mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben und mit gekochten Champignons, Zwiebeln und Walnüssen füllen. Dann den Bauch des Fisches mit Faden zunähen.
Schritt 3
Legen Sie den Karpfen in eine feuerfeste Auflaufform. Machen Sie kleine Schnitte entlang der Rückseite und legen Sie jeweils eine Zitronenscheibe ein. Den Fisch mit Pflanzenöl einfetten, etwas Wasser in die Form gießen und 30 Minuten in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen geben.
Schritt 4
Entfernen Sie vorsichtig den Faden vom fertigen Karpfen und garnieren Sie den Fisch vor dem Servieren mit Petersilienzweigen, Zitronen- und Tomatenscheiben.
Schritt 5
Weihnachtspudding
Alle Trockenfrüchte mit Whisky mischen und unter gelegentlichem Rühren beiseite stellen, bis die Trockenfrüchte die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Dann gemahlenen Ingwer, braunen Zucker, Eier hinzufügen und umrühren.
Schritt 6
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann auf Raumtemperatur abkühlen und die Trockenfrüchtemischung einrühren.
Schritt 7
Weizenmehl säen, mit trockenen Zutaten kombinieren: Backpulver und gemahlene Gewürze. Dann die Trockenmischung zu den Trockenfrüchten geben und gut vermischen.
Schritt 8
Spezielle Puddingformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend mit der vorbereiteten Masse befüllen (nicht randvoll) und die Oberfläche glatt streichen. Decken und wickeln Sie die Formen mit Wachspapier und Folie ein.
Schritt 9
Stellen Sie die Puddingformen in ein Wasserbad, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie etwa 6 Stunden lang, achten Sie darauf, dass Sie gelegentlich Wasser hinzufügen.
Schritt 10
Nach dieser Zeit den Pudding vollständig abkühlen lassen, Folie und Papier entfernen, mit einer neuen Lage Papier (am besten zwei) abdecken, mit einem Tuch oder Folie abdecken. Nochmals binden und an einen kühlen Ort stellen.
Schritt 11
Um den Weihnachtspudding weich zu machen, legen Sie ihn vor dem Servieren für anderthalb Stunden ins Dampfbad.
Schritt 12
Den fertigen Weihnachtspudding auf eine Servierplatte stürzen. Den Rum darübergießen, anzünden und brennend auf dem Tisch servieren.
