Wenn Sie sich immer noch fragen, was Sie zu Weihnachten kochen sollen, ziehen Sie Truthahn in Betracht. Dieses Gericht ist in Amerika traditionell, meistert aber auch hier souverän die festlichen Tische. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Truthahn zu Weihnachten im Ofen zu garen, Sie können Ihr eigenes Rezept wählen und Gäste und Lieben mit aromatischem Fleisch begeistern.
Rezept für Weihnachtstruthahn
Du wirst brauchen:
- 1 Truthahnkadaver (3-4 kg);
- Kopf Knoblauch;
- 1 Orange;
- 2 saure Äpfel;
- 30 g Butter;
- Senf nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Rosmarin- und Salbeiblätter;
- Pflanzenöl und Hühnerfett.
Wir beginnen, ein Gericht für Weihnachten zuzubereiten, indem wir einen Truthahn auswählen. Es ist besser, frisches Geflügel zu kaufen. Wenn der Kadaver gefroren ist, lassen Sie ihn am Abend des Vortages in einem kühlen Raum.
Sie können einen Truthahn nicht wie jeden anderen Vogel in der Mikrowelle, unter heißem Wasser und in der Nähe der Batterie auftauen. Im besten Fall verliert das Fleisch seinen Geschmack, im schlimmsten Fall verdirbt es.
Den Truthahn füllen
Schalten Sie den Ofen sofort ein, damit er Zeit hat, sich auf 220 ° C aufzuwärmen, während Sie Ihren Weihnachtstruthahn füllen. Spülen Sie vollständig aufgetautes Geflügel mit kaltem Wasser ab und wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, einschließlich trockener Paprikapulver. Jetzt die Schnitte mit einem Messer machen, eine halbe Knoblauchzehe hineinstecken. Für einen saftigeren Truthahn zu Weihnachten fügen Sie etwas Butter oder Hühnerfett zu den Schnitten hinzu.
Bestreichen Sie die Oberfläche des gesamten Schlachtkörpers mit Senf und Olivenöl. Für den Geschmack ein paar Salbei- und Rosmarinblätter hineinlegen und den Truthahn mit Fruchtvierteln füllen.
Truthahn zu Weihnachten backen
Wickeln Sie das vorbereitete gefüllte Geflügel in eine mit Butter bestrichene Folie. Den Truthahn mit der Brust nach unten auf ein Backblech legen und für ca. 40 Minuten in den Ofen stellen. Es sollte sich bereits auf 220 °C erwärmen. Dann die Temperatur auf 170 °C senken und den Truthahn weitere 3 Stunden backen.
Dann den Vogel herausnehmen, die Folie entfernen, den ganzen Saft auf den Kadaver gießen und erneut backen, diesmal für 30-40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft - durchstechen Sie das Fleisch, wenn rosa Saft erscheint, decken Sie den Kadaver mit neuer Folie ab und lassen Sie ihn weitere 30-40 Minuten im Ofen. Wenn der Saft unblutig ist, ist der ganze gebackene Truthahn bereit für Weihnachten. Übertragen Sie es in ein schönes Gericht, das Sie mit Kräutern und Salzkartoffeln dekorieren können.
Hülsengebackener Truthahn
Hülsenbraten ist dem normalen Braten und Braten von Fleisch viel vorzuziehen. Erstens ist es nützlich und zweitens ist das Geschirr nicht so trocken. Betrachten Sie daher das Rezept für ein Gericht zu Weihnachten - einen Truthahn im Ärmel.
Putenkeule im Ärmel gebacken
Zutaten:
- 2 Putenkeulen;
- 500 g Kartoffeln;
- 1 saurer Apfel
- 2 Knoblauchzehen;
- Gewürze zum Braten von Geflügel nach Geschmack
- Pflanzenöl.
Putenkeulen auftauen, abspülen und mit Servietten trocknen. Mit Pflanzenöl bestreichen und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch sowie Gewürzen nach Belieben gut einreiben. Legen Sie die gebratenen Putenkeulen in den Beutel. Legen Sie dort geschälte Kartoffelstücke und dünne Apfelscheiben. Wir stellen den Ofen in den Ofen und backen den Truthahn etwa 1,5 Stunden lang im Ärmel, während die Temperatur 200 Grad betragen sollte.
Putenfilet im Ärmel
Zutaten:
- 500-600 g Putenfilet;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 TL Kaukasische Adjika;
- andere Gewürze nach Geschmack.
Ein Weihnachtsgericht kann mit Putenfilets im Ärmel gebacken werden. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Taschentüchern ab. Das Fleisch einschneiden und die Knoblauchstücke hineinstecken. Dann reiben Sie das Putenfilet mit Salz, schwarzem Pfeffer und Adjika ein, Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Das zubereitete Geflügel in einen Bräter geben und in den Ofen stellen. 1 Stunde bei 180 °C kochen.
Ärmel gebackene Putenbrust
Zutaten:
- 1 kg Putenbrust;
- 1 Würfel Hühnerbrühe;
- 300 ml Wasser;
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. ein Löffel trockenes Grün;
- frische Kräuter;
- eine Prise granulierter Knoblauch.
Für die Soße:
- Hühnerbrühe;
- 1 EL. l. Balsamico Essig;
- Pulver zum Andicken der Sauce.
Putenbrust waschen und das Wasser abwischen. Bereiten Sie eine solche Mischung vor - hacken Sie die Zwiebel fein, gießen Sie Olivenöl ein, bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen, fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und trockene Kräuter hinzu. Die Brüste umrühren und reiben, dann in den Bräter geben und die Brühe aus dem Würfel dazugeben (zuerst in heißem kochendem Wasser verdünnen). Binden, oben ein kleines Loch machen, damit Dampf entweichen kann. Den Truthahn in einer Tüte in den Ofen schicken und 50 Minuten bei 180 Grad backen. Die fertigen Brüste aus dem Ärmel nehmen, auf eine Platte legen und mit der Sauce aus Brühe, Essig und Verdickungspulver übergießen. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Gebackener Truthahnschenkel im Ärmel
Zutaten:
1 kg Putenschenkel
Für die Marinade:
- 3 EL. Löffel Sojasauce;
- 1 EL Balsamico Essig;
- ein Stück frische Ingwerwurzel;
- eine halbe Schote Peperoni;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 rote Paprika;
- Grüns.
Putenkeulen abspülen und trocken tupfen. Mahlen Sie Ingwerwurzel, süße und scharfe Paprika, Zwiebeln, Knoblauch mit einem Mixer. Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen. Die Marinade einige Stunden über das Putenfleisch gießen. Backofen einschalten, auf 200 Grad vorheizen. Den marinierten Truthahn in eine Brathülse geben, die Ränder mit speziellen Clips befestigen oder binden, auf ein Backblech legen, oben ein kleines Loch schneiden, damit der Dampf entweichen kann. 1 Stunde kochen.
Rezepttipps für Weihnachtstruthahn
- Wählen Sie einen Truthahnschlachtkörper, keinen Truthahn, letzterer hat zäheres Fleisch
- Achten Sie auf die Größe, wenn Sie den Truthahn kochen. vollständig. Ein großer Kadaver wird lange gebacken und kann brennen, aber im Inneren kann er roh bleiben.
- Verwenden Sie zum Füllen verschiedene Füllungen, zum Beispiel ist es köstlich, einen Truthahn mit Pflaumen und Reis zu kochen.
