Die Türkei ist ein notwendiges Attribut des Weihnachtstisches in Europa und Amerika. Es gibt auch mehrere Geheimnisse beim Kochen dieses Vogels.
Berechnen Sie zunächst das Gewicht des Vogels, den Sie für Ihren Partytisch benötigen (ein 5 kg Truthahn reicht für 10 Personen). Entscheiden Sie als nächstes, ob Sie frisches oder gefrorenes Geflügel kaufen möchten. Wenn Sie frisches Geflügel kaufen möchten, kaufen Sie es frühestens zwei Tage vor dem Kochen.
Wischen Sie den gekauften Truthahn außen und innen mit einem Papiertuch ab, legen Sie ihn auf eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Folie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn haben, denken Sie daran, dass das Auftauen lange dauert, etwa einen Tag oder noch länger. Den aufgetauten Truthahn ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Truthahn zu kochen, dies gilt für Füllstoffe. Hier präsentieren wir das Rezept für die traditionelle und beliebteste Füllung mit Schweinefleisch, Zwiebeln, Salbei und Äpfeln.
Um den Füller zuzubereiten, benötigt man 30 g Butter, eine Zwiebel, ein Pfund Hackfleisch, ein Ei, 60 g Weißbrotzwieback, zwei Esslöffel frischen Salbei, 200 g gebratene und gehackte Kastanien und zwei saure Äpfel, die werden vorgeschält und in kleine Stücke geschnitten.
• Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann kühlen Sie es ab.
• Kombinieren Sie Hackfleisch, Cracker, Ei, Äpfel und Salbei. Gekühlte Zwiebeln in die gleiche Mischung geben
• Fügen Sie die Kastanien der Mischung hinzu. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, damit die Kastanien nicht auseinanderfallen, sondern intakt bleiben.
Nachdem Sie die Füllung gemacht haben, können Sie den Truthahn kochen:
• Putenschlachtkörper unter fließendem Wasser abspülen, innen und außen gut mit Butter bestreichen.
• Berechnen Sie die Garzeit so, dass pro 500 g Fleisch mindestens 20 Minuten Garzeit benötigt werden.
• Den Truthahnschlachtkörper mit der Füllung füllen und auf ein Backblech legen. Die Haut des Truthahns mit geräuchertem Speck bedecken, um Verbrühungen zu vermeiden, dann den gesamten Truthahn mit Folie abdecken und in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
• Sie können Kartoffeln als Beilage für Ihren Truthahn backen. Eine große Kartoffel pro Person. Die Kartoffeln in 4 Stücke schneiden, mit Salz würzen, in eine gefettete Auflaufform geben und in den Ofen geben, bis sie weich sind. Sie können auch gekochtes Gemüse als Beilage nach Ihrem Geschmack servieren.
• Den gekochten Truthahn aus dem Ofen nehmen, den Speck herausnehmen, in Portionen schneiden, beginnend mit dem Bruststück. Das Fleisch auf vorbereitete große Teller verteilen, die vorgewärmt werden können, Kartoffeln und Gemüse hinzufügen. Und vergessen Sie nicht, verschiedene Saucen zu servieren.
