Donuts sind frittierte süße Pasteten, deren Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist. Petersburger lieben sie besonders und nennen sie auf ihre Weise - "Donuts". Die legendären Puffys erschienen in den 60er Jahren in Leningrad. Aber bis jetzt hat dieses Gebäck nicht an Popularität verloren. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet - mit Schokolade, Vanillepudding, Marmelade und so weiter. Und auch nur mit Puderzucker bestreuen. Donuts können ganz einfach zu Hause zubereitet werden. So zubereitete Produkte sind sehr luftig, duftend, mit einer appetitlich knusprigen Kruste.
Es ist notwendig
- - Milch - 2 Tassen (500 ml);
- - Hühnereier - 2 Stk.;
- - Cremige Margarine - 0,5 Packungen (125 g);
- - Trockenhefe - 1 Beutel;
- - Kristallzucker - 2 EL. ich.;
- - Salz - 1,5 TL;
- - Warmes Wasser - 100 ml;
- - Mehl - ca. 500-600 g (je nach Sorte können weniger oder mehr erforderlich sein);
- - Vanillin - 0,5 TL;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - Puderzucker zur Dekoration - 50 g;
- - Marmelade, Marmelade, Beeren mit Zucker, Sahne für die Füllung - optional;
- - Frittierpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Milch und Wasser in eine kleine Schüssel geben und warm werden lassen. Es ist praktisch, dies in der Mikrowelle zu tun. Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Alles mischen und an einen warmen Ort stellen, mit einem Deckel oder Handtuch bedeckt. Lassen Sie das Werkstück 15 Minuten hochkommen.
Schritt 2
Schmelzen Sie die cremige Margarine nach Ablauf der Zeit in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Fügen Sie es mit geeigneter Hefe in die Milch und schlagen Sie auch Hühnereier, Salz, Vanillin in dieselbe Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt.
Schritt 3
Nun Mehl in eine große Schüssel geben. Nehmen Sie zunächst 400 g, dann können Sie hinzufügen. Gießen Sie die Milch-Butter-Masse zum Mehl und kneten Sie den Teig. Am Ende sollte es weich sein, nicht eng und nicht an den Händen kleben. Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Wenn es unpraktisch ist, in einer Schüssel zu kneten, können Sie es auf dem Tisch tun.
Schritt 4
Die Schüssel mit dem fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit sollte es Zeit haben, sich zu verdoppeln. Danach eine nicht mehr als 1 cm dicke Schicht daraus ausrollen und mittelgroße Kreise ausstechen. Dazu können Sie ein schmales Glas oder Glas verwenden. Lassen Sie die Leerzeichen wieder hochkommen, bis sie sich verdoppelt haben. Dann die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten und die Ringe zu Donuts formen, indem man in die Mitte kleine Löcher bohrt.
Schritt 5
Danach eine tiefe Pfanne nehmen, gut erhitzen und so viel Sonnenblumenöl einfüllen, dass die Produkte frei darin eintauchen. Wenn das Öl heiß genug ist, die erste Portion in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Die fertig gerösteten Donuts auf einen großen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Während die nächste Portion frittiert wird, können auf Wunsch fertige Produkte mit beliebigen Füllungen gefüllt werden, zum Beispiel Vanillepudding oder Marmelade, sowie geriebene Beeren mit Zucker. Dazu mit einem Messer entlang des hellen Streifens, der sich beim Braten bildet, einschneiden und die Füllung einlegen. Oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren mit Kaffee mit Milch (nach Leningrader Tradition).
