Feigen sind der Menschheit seit biblischen Zeiten als Frucht eines Feigen- oder Feigenbaums bekannt. Viele Ernährungswissenschaftler halten Feigen aufgrund ihres Nährwerts für die perfekte Schöpfung der Natur. Es kann das ganze Jahr über getrocknet gekauft werden. Und im Herbst, wenn es frische Früchte auf den Märkten gibt, machen sachkundige Hausfrauen leckere Feigenmarmelade.
Es ist notwendig
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- 1) Feigen 1 kg;
- 2) Zucker - 1 kg;
- 3) Zitronensaft - nach Geschmack;
- 4) Vanillin - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie reife Früchte ohne Risse gut ab, Sie können eine weiche Bürste verwenden und die Stiele vorsichtig entfernen, um ihre Integrität nicht zu beschädigen. Für Marmelade nehmen Sie besser helle Feigensorten, die dunkle Schale ist zäh und muss abgeschnitten werden. Alle Früchte mit einer Gabel zusammendrücken und bei 80-90 Grad ca. 5 Minuten blanchieren. Nehmen Sie sie heraus und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab.
Schritt 2
Zuckersirup nach dem Blanchieren mit Wasser aufkochen und warm über die Feigen gießen. 8 Stunden stehen lassen, damit der Sirup einweichen kann. Dann 10 Minuten kochen und 8 Stunden ruhen lassen. Dann alles aufkochen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Zum dritten Mal die Feigenmarmelade kochen, bis die Frucht transparent ist, am Ende des Garvorgangs können Sie, wenn Sie möchten, 2-3 Esslöffel Zitronensaft und 1 g Vanillin hinzufügen, aber auch ohne ist die Marmelade köstlich.
Der zweite Weg: Sie können die Feigen mit Zucker bedecken und mehrere Stunden stehen lassen, 30-40 Minuten kochen, bis sie gar sind, und zu Beginn des Garvorgangs 1 Glas Wasser einfüllen. Die Marmelade ist fertig, wenn sich kein Tropfen Sirup davon auf der Untertasse verteilt.
Schritt 3
Die fertige Marmelade in vorbereitete heiße Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschrauben oder verschließen. Feigenmarmelade eignet sich sowohl zum Teetrinken als auch zum Füllen von Pasteten.
