Schmalz enthält Derivate von wertvollen ungesättigten Fettsäuren und ist in geringen Mengen nützlich. Mehrfach ungesättigte Arachidonsäure, essentielles Vitamin F und Fettsäuren wie Linolsäure, Linolensäure und andere sind ebenfalls in diesem Produkt enthalten. Darüber hinaus enthält Fett die fettlöslichen Vitamine A, D, E und Carotin. Die Scheibe selbst salzen.
Es ist notwendig
- - Schweinefett auf der Haut;
- -Knoblauch;
- -schwarzer Pfeffer;
- - Lorbeerblatt;
- -Kümmel;
- -Rote Paprika;
- -Salz;
- -hp-suneli.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst das Schmalzfleisch einkerben und dann den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Brechen Sie zwei Lorbeerblätter in Stücke, legen Sie den Knoblauch und das Lorbeerblatt auf das Schmalz und drücken Sie sie mit den Händen in die Oberfläche des Specks.
Schritt 2
Den schwarzen Pfeffer und das restliche Lorbeerblatt in einem Mörser zerstoßen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Kreuzkümmel und Salz hinzu und zerdrücken Sie es ebenfalls. Dann Suneli-Hopfen und Paprika dazugeben, mischen. Mit dieser Mischung das Schmalz bestreuen und mit dem restlichen Salz auf der gesamten Oberfläche gut salzen.
Schritt 3
Der letzte Schritt bei der Herstellung von Speck besteht darin, ihn fest in Folie oder Pergamentpapier zu wickeln und einen halben Tag bei Raumtemperatur zu lassen. Danach - stellen Sie das Produkt eine Woche lang in den Kühlschrank. Dann kann das Fett eingefroren werden.
