Kalt gekochte Eier sind nicht das am meisten nachgefragte Produkt. Aber manchmal kommt es vor, dass die Gastgeberin die erforderliche Menge an Zutaten für den Salat falsch berechnet, nachdem sie mehr Eier gekocht hat als erforderlich. Und was können wir über die Anzahl der gekochten Eier sagen, die nach den Osterferien übrig bleiben! In diesem Fall benötigen Sie sicherlich ein paar Rezepte, die aus einem unbeliebten kalten Ei einen köstlichen Leckerbissen machen.
Eiersalate
Der einfachste Weg, eine große Anzahl Eier "unter das Messer zu legen", besteht darin, einen Eiersalat daraus zu machen. Es gibt viele Rezepte für eine solche Vorspeise, in Amerika ist das, in dem sie verwendet wird, sehr beliebt:
- 6 kühle Eier;
- 3 Stangen Sellerie;
- eine Prise Paprika;
- eine Prise Selleriesamen;
- eine Prise schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
Eier werden in kleine Würfel geschnitten. Die Selleriestangen werden in Stücke geschnitten. Aus den restlichen Zutaten das Dressing verquirlen. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Salat ziehen kann. Diese Vorspeise wird nicht nur zu Fleisch, Geflügel, Gemüse serviert, sondern auch als Füllung in Sandwiches. In Russland der beliebtere Frühlingssalat aus gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Sauerrahm oder Joghurt.
Gefüllte Eier
Gefüllte Eier können eine großartige und sehr abwechslungsreiche Vorspeise sein, da die Füllung entweder die raffinierteste sein kann - Kaviar, andere Meeresfrüchte, gehackte Trüffel oder die einfachste, nur aus Eigelb und einer kleinen Menge Gewürzen hergestellt. Probieren Sie das Kompromissrezept, füllen Sie die Eier mit erschwinglichem, aber leckerem Thunfisch.
Sie benötigen 10 Eier;
- 250 Gramm Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft;
- 1 Kopf rote Zwiebel;
- 4 Chilischoten aus der Dose
- 10 entkernte Oliven;
- 5 Esslöffel dicke Mayonnaise;
- Salz.
Die Flüssigkeit vom Thunfisch abgießen. Zwiebeln, Oliven und Paprika hacken, Eier längs aufschneiden, Eigelb entfernen. In einer Schüssel gehackte Zwiebeln, Paprika, Oliven, Thunfisch, Eigelb und Mayonnaise mischen. Eier füllen, vor dem Servieren herausnehmen und 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schottische Eier
Für diejenigen, die es "heißer" mögen, ist das Rezept für gekochte Eier nach traditioneller schottischer Rezeptur geeignet.
Du wirst brauchen:
- 4 hartgekochte Eier;
- 300 Gramm Wurstbrät;
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 125 Gramm Weizenmehl;
- 125 Gramm Semmelbrösel;
- 1 rohes Ei
- Salz Pfeffer.
Hackwurst - eine Mischung aus fein gehacktem Fleisch und Hackfleisch (Schwein, Kalb, Huhn, Pute), gewürzt mit Gewürzen. Gehacktes Grün damit mischen und in vier Teile teilen, Koteletts daraus formen und auf eine Arbeitsfläche legen. Die Eier in Mehl tauchen und in das Hackfleisch legen, etwas andrücken, dann jedes Schnitzel in die Hand nehmen und zu einer Kugel formen, dabei darauf achten, dass das Hackfleisch vollständig mit den Eiern bedeckt ist. Jede Patty in ein geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Frittieren und servieren.
Auch gekochte Eier werden in Pasteten, Fleischröllchen und Kuchenfüllung gelegt.
