Gemüse-Kohlbrötchen sind ideal für Menschen, die zur Diät oder zum Fasten gezwungen sind, aber nicht auf leckeres Essen verzichten möchten. Dieses Gericht ist leicht verdaulich, so dass es den Magen nicht belastet. Vergessen Sie nicht, dass Gemüse gut für Ihre Gesundheit ist.
Um magere Gemüsekohlröllchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kleiner Kohlkopf;
- 100 g Langkornreis;
- 1 Tomate;
- 1 Karotte;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 200 g Champignons;
- 2 Knoblauchzehen;
- 6 EL. Tomatenmark;
- Dill- und Petersiliengrün nach Geschmack;
- Pfeffer und Salz;
- Pflanzenfett.
Zunächst müssen Sie die Kohlblätter vorbereiten, in die Sie die Füllung einwickeln. Den Kohlkopf waschen und in Blätter teilen. Dann Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und die Kohlrohlinge dort 3-4 Minuten absenken. Dank dieses Verfahrens werden die Blätter weicher, was bedeutet, dass sie beim Einwickeln nicht brechen. Bitte beachten: Die Garzeit kann bei Bedarf auf 5-7 Minuten verlängert werden.
Es wird empfohlen, 3-4 Blätter gleichzeitig in Wasser zu tauchen, nicht mehr, sonst kocht der Kohl nicht. Mit einem Schaumlöffel und nicht mit einer Gabel aus der Pfanne nehmen, da sonst die Gefahr besteht, dass die Blätter zerreißen.
Legen Sie den Kohl auf einen Teller und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Schneiden Sie dann die dicken Adern näher am Rücken von jedem Blatt ab. Dies muss getan werden, damit Sie später einfacher und bequemer Kohlrouladen formen können.
Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor. Kochen Sie das Wasser und kochen Sie den Reis 5-7 Minuten lang, geben Sie ihn dann in eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen. Während der Reis kocht und abkühlt, die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Tomaten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe reiben. Zum Schluss die Kräuter waschen und fein hacken.
Alle Zutaten außer Zwiebeln, Champignons und Karotten können in eine Schüssel gegeben werden. Dies hilft Ihnen, Probleme zu vermeiden, dass Ihnen der Tischplatz ausgeht und Sie eine große Anzahl von Geschirr spülen müssen.
Eine Pfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die Zwiebeln hineinlegen. 1-2 Minuten braten, dann die Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 3-4 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das vorbereitete Gemüse mit Reis und anderen Zutaten in eine Schüssel geben und die Pilze in dem in der Pfanne belassenen Pflanzenöl anbraten. Zum Kochen von Pilzen reichen 3-4 Minuten aus. Übertragen Sie die Pilze in die gefüllte Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Tomatenmark und mischen Sie alle Zutaten gründlich.
Nehmen Sie 1 Kohlblatt, legen Sie die Füllung darauf und wickeln Sie es dann zu einer Kohlrolle ein. Es ist wichtig, die Größe des Blattes und die Menge der Gemüsemischung zu korrelieren. Auf einem mittelgroßen Kohlblatt können Sie 1-1, 5 Esslöffel nehmen. Füllung - das reicht in der Regel völlig aus. Die restlichen Kohlrouladen auf die gleiche Weise zubereiten. Der Einfachheit halber können sie in eine Schüssel oder ein Brett überführt werden.
Kohlrouladen in Pflanzenöl 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 4 EL hinzufügen. Tomatenmark und etwas Salz aufkochen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die vorbereiteten Kohlrouladen zusammen mit der Soße in eine tiefe Schüssel geben und servieren.
