Während des Fastens ist es nicht immer möglich, das Menü so zusammenzustellen, dass es alle Anforderungen erfüllt. Kohlrouladen mit Reis und Pilzen sind ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das nicht nur Fastende, sondern auch der Rest der Familie zu schätzen weiß.
Es ist notwendig
- - Kohl - 1 großer Kohlkopf;
- - Reis - 1 Glas;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Pilze - 0,5 kg;
- - Tomatenmark - 300 g;
- - Sonnenblumenöl;
- - Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohlstrunk abschneiden und den Kohl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, halb kochen. Dann nehmen wir den Kohl aus dem Wasser, kühlen ihn ab und zerlegen ihn in einzelne Blätter. Wenn die Adern in den Blättern sehr hart sind, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer ab oder schlagen Sie sie mit einem Fleischhammer leicht ab. Gießen Sie die Brühe nicht aus.
Schritt 2
Wir waschen den Reis mehrmals mit kaltem Wasser, füllen ihn dann mit kochendem Wasser, salzen und kochen bis zur Hälfte. Das fertige Müsli in ein Sieb werfen, abspülen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Wir waschen die Pilze und schneiden sie in dünne Scheiben. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze verteilen, salzen und köcheln lassen, bis der Pilzsaft fast vollständig verdampft ist. Die fertigen Champignons auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Zwiebel putzen, in mittelgroße Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Zwiebel mit Champignons mischen.
Schritt 5
Den abgekühlten Reis mit Zwiebeln und Champignons in eine Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Wir überprüfen die Füllung auf Salz und Gewürze, fügen gegebenenfalls Gewürze hinzu. Legen Sie die Füllung auf jedes Kohlblatt und rollen Sie sie mit einem Umschlag oder einer Tube auf, wobei Sie die Ränder der Blätter nach innen wickeln.
Schritt 6
Die fertigen Kohlrouladen in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 7
Während die Kohlrouladen gebraten werden, bereiten wir die Füllung vor. Tomatenmark in die Brühe geben, in der der Kohl gekocht wurde, Salz, Gewürze und Lavrushka hinzufügen, zum Kochen bringen. Gefüllte Kohlrouladen in einen niedrigen Topf oder eine Frittierpfanne dicht aneinander legen, mit Brühe auffüllen und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 30-40 Minuten. Das fertige Gericht mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen.
