Um den mageren Tisch im Winter irgendwie zu diversifizieren, insbesondere am Vorabend der Großen Fastenzeit, ist es notwendig, mehr Getreide und Gemüsegerichte in das Essen aufzunehmen. Magere Kohlrouladen zum Beispiel sind sehr nahrhaft und schmecken hervorragend. Wer das Rezept und die Zubereitungsart dieses Lebensmittels nicht kennt, wird überrascht sein, dass es absolut kein Fleisch enthält.
Es ist notwendig
- Knoblauch - 3 Nelken;
- rohe Kartoffeln - 2 Stück;
- karotten - 2 Stück;
- zwiebeln - 1 Stück;
- Gersten- oder Weizengrütze - 100 g;
- weißkohl - 14 Blätter;
- Pfeffer und Salz;
- Pflanzenfett;
- Gemüsewürze;
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Um magere Kohlrouladen zuzubereiten, spülen Sie die Cerealien mehrmals in Wasser ab, gießen Sie dann ein Glas kochendes Wasser ein und kochen Sie, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Sie können das Feuer langsam anzünden, decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Am bequemsten ist es, Brei in Zellophanbeuteln zu kochen.
Schritt 2
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kohlblätter, die die Grundlage von Kohlrouladen bilden, vom Kohlkopf trennen und 3 Minuten in kochendes Wasser legen. Sie können die Gabeln vollständig von den oberen Blättern geschält kochen.
Schritt 3
Die Blätter auf einem Teller entfernen, nach dem Abkühlen die groben Adern mit einem Messer abschneiden. Gießen Sie die Kohlbrühe nicht aus. Öl über die Pfanne gießen, fein gehackte Zwiebel anbraten. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und das Gemüse goldbraun braten.
Schritt 4
In einer Schüssel das gebratene Gemüse, den Brei und die grob geriebenen Kartoffeln mischen. Die resultierende Mischung pfeffern und salzen. Unsere mageren Kohlrouladen werden damit gefüllt. Gewürze hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 5
Es ist Zeit, Kohlrouladen zuzubereiten. Das Kohlblatt auf ein Schneidebrett legen, 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Falten Sie die Seiten des Kohls hoch und falten Sie ihn dann in einen engen Umschlag.
Schritt 6
Eine Bratpfanne mit Öl vorheizen und die gefüllten Kohlrouladen mit der Naht nach unten auslegen, beidseitig anbraten. Das gebratene Produkt muss in einem tiefen Topf gekocht, dort oder in einer Bratpfanne platziert werden.
Schritt 7
Füllen Sie die Kohlbrühe so auf, dass sie unsere mageren Kohlrouladen vollständig bedeckt. Abdecken und 20 Minuten kochen. Während des Kochens die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Tomaten in den Topf geben. Kohlrouladen bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Sie haben es geschafft, wunderbare magere Kohlrouladen zu kochen, sie vom Herd zu nehmen, 10 Minuten ziehen zu lassen und die vorbereiteten Kohlrouladen auf den Tisch zu servieren. Sie können, wenn Sie möchten, Gerichte aus Pilzen oder Kartoffeln hinzufügen.
