Kaninchenfleisch wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr geschätzt und eignet sich gut für die Zubereitung von Speisen für besondere Anlässe. Es kann verwendet werden, um einen duftenden Braten, Eintopf mit Gemüse oder Backen zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- Kaninchenfleisch - 1 kg;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Butter - 1 EL der Löffel;
- Olivenöl - 1 EL der Löffel;
- orangensaft - 100 g;
- orange - 1 Stück;
- Orangenschale - 3 EL Löffel;
- kirschlikör - 40 g;
- rinderbrühe - 150 g;
- Thymian - 1 TL.
- Für das zweite Rezept:
- Kaninchenbeine - 4 Stück;
- Äpfel - 3 Stück;
- zwiebeln - 2 Stück;
- karotten - 1 stück;
- gemahlener Ingwer - 3 EL. Löffel;
- Ingwerbier - 2 Gläser;
- Senf - 1 EL. der Löffel;
- salz - 1 TL;
- Pfeffer - 1 TL.
- Für das dritte Rezept:
- Kaninchenfleisch - 500 g;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 Esslöffel Löffel;
- zwiebeln - 3 Stück;
- tomaten - 3 Stück;
- saure Sahne - 1 Glas.
Anleitung
Schritt 1
Um einen Braten zu kochen, schneiden Sie 1 Kilogramm Kaninchenfleisch in kleine Stücke, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer. 1 EL Butter und die gleiche Menge Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Kaninchen goldbraun braten, dann 100 Gramm Orangensaft, 40 Gramm Kirschlikör und 150 Gramm Rinderbrühe einfüllen.
Schritt 2
1 Teelöffel Thymian, 3 Esslöffel Zitronenschale zum Fleisch geben, die Pfanne zudecken und ca. 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen 1 geschälte Orange dazugeben und in dünne Scheiben schneiden. Das fertige Gericht mit Reis servieren.
Schritt 3
Machen Sie den Ingwerhasen. Dazu 3 rote Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden. Eine Schicht Äpfel in einen Topf geben, dann Zwiebeln und Karotten. Jede Schicht mit 1 Esslöffel gemahlenem Ingwer bestreuen.
Schritt 4
4 Kaninchenschinken auf das Gemüse legen und mit einer Mischung aus 2 Tassen Ginger Beer, 1 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Salz und der gleichen Menge Pfeffer bedecken. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und zünden Sie ihn an. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich ist.
Schritt 5
Um Kaninchenfleisch im Ofen zu garen, schneiden Sie 500 Gramm Fleisch in große Stücke und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. 2 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Kaninchenfleisch darin goldbraun braten.
Schritt 6
Das gebratene Fleisch in eine Auflaufform geben und 3 Zwiebeln darauf legen, in breite Ringe schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über drei Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Verwenden Sie einen Mixer, um sie mit 1 Tasse Sauerrahm und Salz zu kombinieren. Kaninchenfleisch mit der vorbereiteten Sauce gießen und 30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
