Kaninchenfleisch gilt als diätetisches, kalorienarmes und leicht verdauliches Fleisch, das eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen enthält. Ein im Ofen gekochter Hase ist köstlich, zart und wirklich originell.
Um ein Kaninchen im Ofen zu kochen, müssen Sie das Fleisch richtig vorbereiten und marinieren. Das Kaninchenfleisch zunächst in Wasser oder Marinade einweichen. In der Regel wird Kaninchenfleisch gebacken, in portionierte Stücke geschnitten.
Kaninchenfleisch in Kefir, im Ofen gebacken
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kaninchen (1-1,5 kg) - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- 100 ml Tafelsenf;
- 200 ml Kefir;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- Würze für Fleisch (nach Geschmack);
- Salz (nach Geschmack);
- Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander usw.) - nach Geschmack.
Das Fleisch abspülen und in Portionen schneiden, dann auf einem Papiertuch natürlich trocknen lassen. Dann das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Gewürzen für das Fleisch bestreuen.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, dann mit dem Fleisch in eine Schüssel geben und mit Kefir bedecken. Jetzt muss das Kaninchenfleisch gesalzen werden, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gut mischen und 12 Stunden unter geschlossenem Deckel marinieren lassen. Schicken Sie das Fleisch in den Kühlschrank.
Nach der angegebenen Zeit das Fleisch herausnehmen, mit mildem Senf füllen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Das Kaninchenfleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Nach 15 Minuten die Form herausnehmen, das Kaninchen mit gehackten Kräutern bestreuen und im Ofen köcheln lassen, bis es weich ist. Heiß servieren.
Kaninchen im Ofen in einem Topf gebacken
Sie können Kaninchenfleisch auch in einem Topf kochen. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kaninchen (Filet);
- 200 g Speck;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- 4 EL. l. Mehl;
- 150 ml Rotwein;
- Schwarzbrot - 3-4 Scheiben;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).
Das Schweinefett fein in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken, altbackenes Schwarzbrot hacken.
Das Kaninchenfleisch waschen, in Portionen schneiden, salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und dann in Mehl wälzen.
Legen Sie das Fleisch in einen Topf, dann Schweinefett, Zwiebeln und Schwarzbrot, gießen Sie trockenen Rotwein ein. Die Töpfe in den Ofen stellen und bei 200°C ca. 60-70 Minuten köcheln lassen. Das im Ofen gebackene Kaninchen in einem Topf servieren.
Die Vorteile von Kaninchenfleisch
1. Kaninchenfleisch enthält Phosphor, Eisen, Kalium, Fluorid, Vitamine und andere nützliche Substanzen. Kaninchenfleisch fördert aufgrund seiner Zusammensetzung Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper.
2. Ein Menü mit Kaninchengerichten dient als hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose.
3. Ernährungswissenschaftler raten Menschen, die an Verdauungskrankheiten leiden, Kaninchenfleisch in die tägliche Ernährung aufzunehmen, da dieses Fleisch wenig Fett und mehr Eiweiß enthält als Schweine-, Lamm- oder Kalbfleisch.
4. Der Verzehr von Kaninchenfleisch reduziert die erhaltene Strahlendosis.
