Soljanka ist ein beliebtes Gericht in der russischen Küche. Das Hauptgeheimnis sind Gurken und eine Vielzahl von Fleischsorten. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ein sehr leckeres gemischtes Durcheinander kochen!
Es ist notwendig
- - Wasser 4 l;
- - Kalbfleisch mit Knochen 1 kg;
- - geräucherte Hähnchenkeule 1 Stk.;
- - Kartoffeln 3 Stk.;
- - Weißkohl 300 g;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - eingelegte Gurken 4 Stk.;
- - Pilze 150 g;
- - Dosentomaten 400 g;
- - geräucherte Salami 300 g;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 3-4 Lorbeerblätter;
- - Salz;
- - Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Das Kalbfleisch gründlich abspülen und in kochendes Wasser legen. Entfernen Sie die Haut von der Keule und legen Sie sie in die Pfanne mit dem Kalbfleisch. Hähnchen von den Knochen trennen und beiseite stellen.
Schritt 2
Das Fleisch zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, salzen und 1 Stunde garen. Gemüse schälen, Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel hacken und Kartoffeln in Würfel schneiden. Kohl fein hacken. Champignons waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten schälen und hacken.
Schritt 3
Gurken schälen und fein hacken. Räucherkeulen und Salami in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Das gekochte Kalbfleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Dann in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Brühe abseihen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Kohl absenken und kochen, bis er weich ist. In einer Pfanne die Zwiebeln mit Karotten anbraten, dann die Champignons im gleichen Öl. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Champignons und Gurken in einen Topf mit Kohl geben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. 5 Minuten vor dem Kochen Hühnchen, Salami, Kalbfleisch in das Durcheinander geben. Lassen Sie das Hodgepodge 20 Minuten unter dem Deckel ziehen.
